Това е полезно за вас!

Възпаление

Червеното дърво гъби е известно на хората от хиляда години и оттогава е неразделна част от източната кухня.

Този ценен и вкусен хранителен продукт съдържа набор от 8 аминокиселини, витамини, провитамини, минерални соли. Той има високо съдържание на протеини и захар с малко количество мазнини.

На изток те казват, че гъбите продължават живота, забавят стареенето, подобряват функционирането на сърцето, черния дроб, бъбреците и мозъка.

Редовната консумация на дървесни гъби намалява риска от рак, почиства белите дробове и стомаха от токсините, предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.

Полезна китайска гъба

Китайската гъбичка се разраства в районите на Азия в чужбина и е широко разпространена в азиатската кухня. В Русия, тази гъба не расте, е деликатес.

Полезни компоненти

100 грама мюер (друго име "ухото на Турция") съдържа следните хранителни елементи:

  • 10 g протеини;
  • 0 g мазнини;
  • 2 g въглехидрати.

Както можете да видите, това растение съдържа ниско количество хранителни вещества, но защо тогава е станало много популярно в азиатската кухня? Отговорът е в съдържанието на огромни количества витамини и минерали.

В Китай има убеждението, че мюер удължава живота и това е вярно. Този горски обитател е особено популярен, защото не съдържа никакви отрицателни вещества, независимо дали са нитрати или отрови.

Растението съдържа ензими, които спомагат за разграждането на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, подобряват кръвообращението, са богати на аминокиселини, което има добър ефект върху общото състояние на организма. Огромното съдържание на витамини D, C и B12 допринася за развитието на имунитет срещу различни заболявания. Калций в състава укрепва костите, фосфорът има добър ефект върху очите. По принцип тази гъба е склад за витамини. Въпреки това, въпреки неговата полезност, продуктът не трябва да се консумира от деца под 14 години поради съдържанието на хитин.

Място на растежа

Тези гъби растат на дървета в районите на Азия в чужбина в широколистни и смесени гори (на снимката, те приличат на роза). Има два вида: черен (хей) и бял (известен също като бай). Растенията обичат влажния топъл климат, но растат добре в умерено състояние, като например в провинция Дзянси в Китай, където гъбичките от кордицепс все още са популярни.

Черният вид (като гъбички от кордицепс) е известен в Япония като кикурте. Той предпочита да расте на елхови дървета, но също така се намира на брястчета бряст. Не още изсушената гъба има светлокафяв цвят, който при изсушаване се превръща в черно и сиво. Изсушените храни приличат на изгорялата хартия, но независимо от непривлекателния им външен вид, те имат подчертан особен вкус. Черното е по-често при готвене, отколкото бяло, поради по-голямото му разпространение и наличност, лекота на отглеждане.

Белият мърч, който има такива имена като "перла" и "китайска млечна гъба", предпочита да расте на букови и дъбови дървета. Този тип гъби в своята форма, размер и снимка приличат на малка медуза.

Когато се изсуши, от мърка излиза голямо количество влага и придобива размер на топка за тенис на маса и бежов цвят, понякога и млечен. Белият мюер, за разлика от черното, не само е намерил огромна употреба в медицината, но и се използва в храната, но много рядко. Бялото мъркане е по-трудно да расте, отнема повече време и хранителни вещества, но има много повече хранителни вещества и цената му е по-висока.

Мариновано китайско мъртво дърво гъби (видео)

Прилагане на мюер

Муър китайски гъби (като Cordyceps гъбички) са намерили огромна употреба в готвенето и медицината. Събирането на гъби, когато те растат в природни условия, е нерентабилно, а в Азия има специални ферми за отглеждане, включително мизерия. Но дори и тези гъби, които остават в гората, се събират, но вече са частни за събиране на гъби.

Китайските гъби се изнасят в много страни, например в Съединените щати, Канада, Австралия, Русия, където се конкурират само гъбите Cordyceps. В тези страни "ухото на Турция" се счита за скъп деликатес.

При готвенето гъбита се накисват във вода преди употреба. Те правят огромен брой сосове за месо, риба и други ястия. В ресторантите има популярна юфка супа с мюер, която е в търсенето (снимките в менюто са много апетитни). Растенията се сервират като самостоятелно ястие. Тези ястия обикновено не са остри, за да не пречат на вкуса на основния продукт. Тези гъби не са калории, а от тях има много хранителни ястия. Позитивната обратна връзка относно храненето на гъбите в диетата е оставена от много специалисти по хранене, работещи в медицински списания, например списание Wuy-Ning, което публикува снимки на различни здравословни ястия.

В медицината, мюер откри разпределение поради съдържанието на витамини и минерали в него. В продажба можете да намерите различни мехлеми от гъби, насочени към подобряване на състоянието на кожата, облекчаване на болката на различни места, както и различни гранулирани витамини, базирани на Muera.

В Китай лечебните свойства на тези гъби са открити в средата на XIV век, когато обикновените лекарства не са били широко разпространени. Те са успешно използвани като медицински състави срещу настинки, главоболия и други различни заболявания. Беше разпространен антисептичен мехлем от инфузия на муер, ориз и зелен чай.

Но човек не трябва да се прекалява с самолечение, а в случай на сериозно заболяване трябва да се консултира с лекар и да приема съвременни лекарства.

На фермите, където произвеждат гъби, обикновено се сушат. Има начин да мариновани тези гъби, но тази опция не е популярна сред местните жители и се прави само заради продажбата на туристите. Соленето не прилага тези гъби, солта убива всички полезни компоненти и вкуса на гъби.

Липсата на мазнини, ниското съдържание на въглехидрати и високото съдържание на протеини правят мургата отлична храна за бодибилдинг спортисти в подготовката за състезания по бодибилдинг. А спортисти от Китай и Япония се възползват от това, като въвеждат ястия от този продукт в диетата си и получават награди на състезания с тяхна помощ.

Трябва също така да се отбележи въздействието на растенията върху емоционалното състояние на човека. Инфузиите на тези гъби винаги оказват успокояващ ефект върху човешката нервна система, отпускат тялото си и изчистват ума - действали като релаксиращи лекарства.

Древните шамани в Китай използваха смес от мор с мента и майстор, за да влязат в състояние на транс.

В Русия можете да опитате мюер в различни елитни ресторанти и в специализирани магазини за китайска храна. Ако е възможно, трябва да опитате опцията, в която се продава в черна стоманена кутия, тъй като тази опаковка запазва ясно изразен вкус, в същото време лечебни свойства.

За самоподготовка на китайска супа, чиято снимка е несравнима, ще ви трябва:

  • Китайски ориз - 200 г;
  • гъби - 100 г;
  • соев сос - 30 ml;
  • лук - 2 бр.;
  • черен пипер и сол - на вкус.