Пчелен прашец, събран от цветя на билки, има уникални свойства за човешкото здраве. Какво представлява прашецът, как се събират от пчелите? Какво може да се лекува с негова помощ и в какви случаи може да причини вреда?
Поленът се нарича обножка. Това име се свързва с метода за събирането му от пчелите. Задните крака на насекомите имат структура под формата на кошници, в които събират нектара. Поленът се използва за хранене на пчелни потомци в кошера. Поленовата структура е малка, неправилна форма на ядки, третирани с пчелна секреция.
Поленът има сладък вкус, флорален аромат и понякога леко горчивина. По отношение на външния вид и състава си, полифена се различава в зависимост от вида на растенията, от които се събират. Поленът, събран от акация, е бял. Лицето на елдата е оранжево или светло жълто, златно или зеленикаво - събирано от слънчоглед, червено - от круша, жълто - от върба или ябълка, кафяво - от детелина.
Благоприятните свойства на състава на пчелния прашец значително надвишават меда. Той съдържа витамини от група В, каротеноиди, аскорбинова киселина, токофероли, желязо, калий, бор, магнезий, сяра, фосфор, сребро, титан, манган, цинк, натрий, селен. Всички тези елементи стимулират физиологичните процеси в организма.
Поленът съдържа фенолни съставки (флавоноиди и фенолни киселини). Те имат диуретични, противовъзпалителни, антитуморни, антиоксидантни, радиозащитни свойства.
Съществените аминокиселини в състава на протеиновите съединения на пчелния прашец в количество превишават съдържанието им в млякото. Те включват аргинин, валин, лизин, левцин, триптофан.
Пчелен прашец, събран от глухарчета, детелина, леска, горчица, малина, върба и ябълка е най-богатата на мазнини. Есенциалните мастни аминокиселини (линолова, арахидонова, линоленова) намаляват нивата на холестерола.
Въглехидратите в състава на праха са основно глюкоза и фруктоза. В допълнение към тях са налични също захароза, малтоза, полизахариди и дизахариди. Диетичното влакно и нишестето го правят полезно за стомашно-чревния тракт.
Благоприятните свойства на пчелния прашец се дължат на неговия състав. Тя има благоприятен ефект върху много системи и органи, има лечебен ефект.
Използването на пчелен прашец като хранителна добавка може да донесе превантивни и лечебни ползи. Не трябва да се приема повече от два пъти дневно. Последно време - около 3 часа преди лягане. По-добре е да го направите за половин час преди хранене. Чаена лъжичка прашец се смесва с чаена лъжичка мед. За да използвате правилно, трябва да разтворите сместа под езика и да не пиете вода.
Аптеките продават капсули от желатин, които съдържат цветен прашец. Излива се от капсулата и постепенно се разтваря в устата.
Един ден не е повече от 5 g прах. Превишаването на тази честота може да навреди на тялото под формата на хипервитаминоза и отравяне.
Пчелен прашец е продукт, който се състои от микро и макро елементи, витамини, които могат да лекуват различни заболявания. Но за да се възползвате, трябва да знаете как да вземете пчелен прашец в определени случаи.
Използването на мед в традиционната медицина е широко разпространено. Пчелен прашец в комбинация с други средства може да донесе големи ползи на тялото.
Пчелен прашец
Въпреки всички предимства на състава, употребата на пчелен прашец може да бъде вредна за здравето, ако не съответства на противопоказания за употребата.
Съставът на прашеца е много разнообразен. Важно е да се използва такова ефективно средство за защита. За да не се навредите, преди да приложите, трябва да проверите тялото за противопоказания за такива лечения. Ще бъде правилно да започнете да използвате продукта от малки дози, като постепенно увеличавате и спазвате нормата, ако не се наблюдават алергични реакции.
Преди да започнете да се третирате с пчелен прашец, за да го използвате с цел да отслабнете, ще бъде правилно да се консултирате с лекар. Понякога традиционната медицина има много явни свойства и може да донесе не само полза, но и вреда.
Природният състав на пчелния прашец е доста богат на различни полезни компоненти. Obnozhka (второ име прашец) притежава уникални свойства, които влияят благоприятно върху човешкото тяло.
На външен вид прилича на малка пчела поленови зърна, които са с неправилна форма. Характерни особености на този природен продукт са сладкият вкус и аромата на цветя.
Пчелният прашец съдържа голям брой полезни компоненти. Уникалността на този продукт се крие в естествеността и състава. Поленът има леко горчивина, сладък вкус и флорален аромат. Малко хора знаят, че даден продукт може да е различен по цвят. Зависи от кой растителен прашец е събран.
Ако е бяло, това показва, че е събрана от акация. Наличието на светложълт цвят е знак за елда прашец. Особено внимание се отделя на продукта, който има зеленикав цвят. Полият се събира най-често от слънчоглед.
Много хора объркват пчелния прашец с мед, което е основната грешка. Съставът им е съвсем различен, но разликите лежат в полезните свойства. Поленът се основава на следните компоненти:
Целият цветен прашец, чийто състав е богат на съставки като токофероли, желязо, калий, цинк, натрий, селен, сяра и магнезий, е много полезен. Когато се излагат на тези вещества върху човешкото тяло, стимулират се физиологичните процеси.
В пчела, който пчелата събира, съдържа фенолни елементи. Това включва флавоноиди и феноксикини. Тези компоненти имат диуретични и противовъзпалителни свойства. Фенолните съставки са отлични при развитието на тумори. Тези елементи са естествени антиоксиданти.
Поленът съдържа протеинови съединения. На свой ред, в тези елементи присъстват естествени аминокиселини. В хода на изследването е доказано, че дори продукт като млякото не притежава толкова голям брой полезни компоненти.
Поленът, събран от глухарче и лешник, е богат на мазнини. Поради ефектите на тази група аминокиселини, нивото на холестерола се намалява в организма.
Що се отнася до съдържащите се в поленовите въглехидрати, те се представят под формата на глюкоза и фруктоза. В допълнение към тези компоненти съставът съдържа малтоза, дизахариди и захароза.
От всичко това следва, че обножката има голям брой полезни свойства. Всички тези качества се дължат на състава, който е богат на витамини и естествени аминокиселини.
Поленът има положителен ефект върху много телесни системи. Неговото предимство е в терапевтичното действие.
Когато се използва прашец, метаболитните процеси се активират в организма. Полезни съставки намаляват съдържанието на мазнини, което се локализира в тъканите. Често този продукт се препоръчва да се използва за тези, които искат да отслабна през периода на загуба на тегло.
Обножката перфектно поддържа функционирането на сърдечния мускул. При употребата на продукта подобрява еластичността на кръвоносните съдове, има укрепване на стените им.
Поленът напълно премахва холестерола, който пречи на нормалното функциониране на тялото. В същото време имунитетът се засилва.
Продуктът перфектно се бори с нервно напрежение и невроза. За съжаление, съвременните хора често страдат от такива проблеми. Благоприятните свойства на полена са, че той елиминира депресията и има положителен ефект върху съня.
Лекарите казват, че прашецът е истински естествен стимулант за мъжката сила. Неговото предимство е в безвредността и естествеността на състава. Често се използва като лекарство в борбата срещу простатит.
Благодарение oblozhka можете да се отървете от заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Продуктът възстановява перфектно хормоните, нормализира функцията на ендокринната система.
Често формулировките на пчелен прашец се консумират от спортисти и хора, които се занимават с психически стрес. Напитките с тази съставка перфектно възстановяват здравината.
Особено популярна obnozhka се радва в областта на козметологията. Въз основа на продукта създават различни инструменти, особено тези, които имат терапевтичен ефект.
Съставът на полен съдържа голям брой микро и макро елементи, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Но в резултат на прилагането е забележимо, в някои случаи се препоръчва използването на цветен прашец.
Често терапевтичният състав се използва за анемия. За да се премахне нарушението, се препоръчва всеки ден да се използва чаена лъжичка от продукта. Този курс на лечение трябва да продължи най-малко един месец. След това трябва да предприемете двуседмична почивка, след което да повторите лекарството.
Пиенето на една чаена лъжичка цветен прашец ще ви помогне да развиете бъбречно заболяване. Може да се смесва с мед, което ще подобри положителния ефект. Този терапевтичен състав трябва да се приема веднъж дневно.
Полен, смесен с мед (1: 2), помага при лечението на често срещаното заболяване - хипертония. В деня, в който трябва да ядете 1 ч. Л.
Има голям брой народни рецепти, чийто основен компонент е пчелен прашец. Билковият екстракт се използва за медицински цели. За да го подготви, е необходимо obnozhku (1 ч.л.) с тичинки изсипете чаша пречистена вода. Сместа трябва да се влива в продължение на 2 часа. Като част от необходимостта от разтваряне на една чаена лъжичка мед. Най-добре е сутрин да използвате сместа на празен стомах.
Съставите на базата на полиране ви позволяват да се отървете от нарушения на храносмилателната система. За да се подготвите, трябва да имате прашец (20 г), пресен естествен мед (0,5 кг) и сок от алое (75 мл). Този инструмент е страхотно бори болести, причинени от ниска киселинност на стомаха. Оловото и медът трябва да се смесват в един контейнер, след това се разбъркват (най-добре е да използвате дървена лъжица). Тези съставки трябва да добавят сок от алое.
Капацитетът със средства трябва да бъде затворен и съхраняван в хладилника. Сместа трябва да се приема 3 пъти на ден и лекарят избира индивидуално дозата.
Дори въпреки невероятните предимства на пчелния продукт, той може да бъде вредно за здравето, ако се използва неправилно. Когато се използва прашец, могат да възникнат алергични реакции. Използването на цветен прашец е противопоказано за хора, страдащи от алергии към пчелни продукти. В този случай, сърбеж, недостиг на въздух, сърцебиене се увеличават. При тези симптоми незабавно трябва да се свържете с специалист.
Използването на цветен прашец като лекарство не е разрешено в случай на нарушено кръвосъсирване. Съставът му съдържа витамин А и в големи количества този компонент може да причини вреда на тялото. Ефектът от тези елементи оказва влияние върху функционирането на черния дроб.
Когато прекомерната употреба на цветен прашец може да причини безсъние, което ще се случи в края на лечението.
Важното е правилното съхранение на прашеца. При неспазване на нормите се губят полезните свойства на продукта. Корозираният прашец може да причини отравяне. Не е разрешено да съхранявате полото повече от месец.
Използването на цветен прашец като лекарство не е разрешено за диабетици. Употребата на продукта е разрешена в ранните етапи и само в минимални количества. В други случаи употребата на продукта е противопоказана.
Пчелен прашец не е обикновен прашец, а мъжките зародиши на цветните растения.
Когато посещавате цветя до вилите на тялото на пчелите, безброй гранули от прашец.
За да не загубиш плячката, пчелите тук, в цвете или дори по време на полета, издягат прашец и го сгънете в буци в специални кошници на задните си крака.
И така, че бучките не се разпадат, ги лепило заедно със субстанции, произведени от слюнчените жлези.
Стъпките от пчелен прашец се различават по цвят, в зависимост от това кой цветен прашец е събран. Например, ако от малина, обножката ще бъде белезникава сива, със слънчоглед-златиста, с върбово зелено, с фацелия-синьо, с тъмно синина, с червена детелина-кафява.
Пчелен прашец, събран от различни растения, е съсирек на жизнената сила на тези растения, от които се събира прашец, енергията е концентрирана и животът е програмиран. И разбира се в събрания прашец има тези билкови лекарства.
Например, ако поленът от кестенът помага при разширени вени, възпаление на градинката в гърлото, белите дробове. Ако глог стимулира сърдечната дейност. И тъй като не е възможно да се сортира, ще бъде сложно решение на лекарството. Укрепва имунната система, възстановява увредените клетки, подобрява метаболитните процеси, спира стареенето на тялото.
Вземете пчелен облак с анемия. Сърдечно-съдова система, диабет, бъбречен черен дроб, храносмилателни органи, зрение, слух, невро-депресивни разстройства, нарушения на холестерола и въглехидратния метаболизъм, хипертония и белодробни заболявания като бронхит и туберкулоза, кожни заболявания, безплодие и импотентност. Също така намалява зависимостта на алкохола. И много повече.
Това е начина, по който се появява пчелната обножка - незаменим хранителен продукт за пчелите, захранва ларвите, а пчелните храни, които произвеждат пчелно млечице, се хранят с него.
Една млада пчела, излизаща от какавида след три дни поленово потребление, започва да расте и да произвежда отрова.
Пчелният прашец е фундаментално различен от полена от вятърно опрашваните култури - това е тежък лепкав цветен прашец от насекоми-опрашени растения, който допълнително е обогатен с пчелни ензими и практически не е алерген.
Екто-, екзо-, ентонуклеази и лигази, присъстващи във всяка клетка в големи количества в зародишни клетки от животински и растителен произход, например в сперматозоиди на цъфтящи растения, т.е. в полен, са в състояние да ремонтират повредени ДНК сегменти с техните последващи което води до генетичния стандарт на организма.
Съставът на пчелния прашец включва есенциални аминокиселини, които не се произвеждат в човешкото тяло. Благодарение на тези аминокиселини пчелната колония се нарича еликсир на младостта.
Пчелният прашец е истинска фабрика на ензими (повече от 80 са били идентифицирани до момента), които попадат в поленови зърна с тайни на пчелните слюнчени жлези.
Северните пчели събират прашец главно от растения със специални свойства - такива растения се наричат лечебни растения.
Сравнителни проучвания показват, че за пчелите в популацията на Кама, главните цветни растения са полезни и известни със своите лечебни свойства на растения като липа, върба билка, сладка детелина, елда, риган.
Фитонциди, съдържащи се в поленовите зърна на тези растения, се отличават със специална биологична стойност и се характеризират с допълнителни качества.
Свойствата на полена, получен от северните пчели, са в основата на здравето и подмладяващите свойства на повечето продукти на Tentorium. (Khismatoullin R.G., Kuzyaev R.Z., Микробиологично качество на поленовото натоварване, Congress of Apimondia, Словения, 2003)
Поленът не трябва да се приема по-късно от 19-20 часа, тъй като може да наруши нормалния сън поради тоничния му ефект.
Медът с полен не се препоръчва при тежки форми на диабет. В началните етапи на заболяването това може да бъде направено само под наблюдението на лекар, което контролира количеството захар в кръвта.
И с непоносимост към пчелните продукти.
През лятото пчелите работят усилено за събиране на цветен прашец от медни растения. От него пестеливите планират допълнително да извличат хранителни вещества, витамини и други полезни вещества. Има толкова много от тях в машината за полиране, че е достатъчно дори за човешкото здраве. Относно ползите и вредите от пчелния прашец, прегледите, употребата и съхранението - прочетете повече в статията.
Това е продукт, получен от пчелите от събирането на медени растения. По време на периода на цъфтеж малките работници седят на пъпките, събират прахови частици, обработват ги със слюнката си и ги притискат в миниатюрен грах. Всяка пчела ще отнеме само един или два от тях в кошера.
Как изглежда пчелът на пчелите ясно се вижда на снимката. Това са многоцветни грах, наподобяващи грис от елда по големина. Качественият продукт се отличава с уникални характеристики:
Интересен факт: прашецът се нарича "цветен прашец". Този продукт е получил псевдоним поради принципа на събиране - пчелите поставят своите "крака" в пъпки, за да събират прахови частици.
Поленът се предхожда от мъчителната работа на пчеларите. Те излязоха с много труден начин, за да вземат продукта от малките пилоти - с помощта на така наречения поленов капан. Това е дизайн, който се вписва в кошера и осигурява много тесен проход. Когато една пчела лети вътре, държи грах в лапите си, тя случайно го пуска в специален контейнер. От тук пчелен прашец и взе пчеларя. И пчелите, при липса на други запаси за зимата, отново се изпращат до риболова.
След това пчеларите пресяват пчелопродукта от излишното зърно и изсушават със специална технология. Така че, прашецът не трябва да остава на пряка слънчева светлина - само на сухо и тъмно място. А оптималната температура за сушене е от +20 до +40 градуса.
Накрая природният продукт е опакован в херметически затворени контейнери, за да се избегне висока влажност или образуване на ларва на молци.
Според прегледите пчелният прашец дължи благоприятните си свойства на уникалния си състав, който включва:
Основната "тромп" на пчелен прашец - витамини в състава. В продукта присъстват каротеноиди, витамини от група В, С, D, Е, Р, Р, К. Наличието на почти три дузини минерали: калий, калций, магнезий, йод, желязо, фосфор, цинк и други играе по-малка роля.
Хранителната стойност на пчелен продукт се представя от следните показатели:
Съдържанието на калории в пчелния прашец е ниско - около 215 kcal на 100 грама. Това е около 8% от дневния курс за възрастен. Енергийната стойност на същото количество продукт - 900 kJ.
Пчелен прашец за имунитет при деца и възрастни е една от основните цели на продукта. Тя има тонизиращ ефект върху тялото, увеличава защитните сили на организма, подхранва, насърчава възстановяването след заболяване или нараняване и подобрява мозъчната активност.
Лечебни свойства на пчелния прашец:
Статии в темата:
Природният продукт също допринася за ускорена регенерация на тъканите. Ето защо се препоръчва употребата му в постоперативния период, както и с подходящи заболявания на вътрешните органи (стомашна язва, язва на дванадесетопръстника и т.н.).
Поленът за спортистите има специална стойност. Продуктът съдържа голямо количество протеини и стероиди, които са необходими за изграждането на мускулите, повишаването на здравината и издръжливостта.
Пчелен прашец в онкологията е спорна тема. Някои лекари го наричат първият елемент от списъка с противопоказания. Други смятат, че природен продукт може да помогне за преодоляване на болестта. Преди употреба препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар.
За повишаване на имунитета и други профилактични цели, дозата е, както следва:
Диабетен пчелен прашец - не повече от 1 ч.л. на ден. Ако желаете, можете да го разделите на 2 стъпки.
За лечението на други сериозни заболявания се включват по-високи дози - от 3 супени лъжици на ден, разделени на няколко дози. За да изчислите точната доза, препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар.
Как да използвате? Полият трябва да се приема на празен стомах или 30-40 минути преди хранене. Поставете необходимото количество прашец на езика и бавно се разтваряйте в рамките на 30 секунди. По този начин тялото има време да получи достатъчно максимални хранителни вещества. След като можете да погълнете прашеца. Но не се препоръчва да пиете вода. Изключение може да се направи само за малки деца.
Пълният курс на лечение - 1 месец. През годината се препоръчва да се повтаря три пъти: през есента и зимата за укрепване на имунната система, както и в началото на пролетта, за да се избегнат симптомите на недостиг на витамини. Ако е необходимо, можете да си направите почивка (4 седмици) и да повторите курса.
Пчелният прашец има собствен списък на противопоказанията:
Как да проверите дали имате индивидуална непоносимост? Най-добрият начин да направите това е да се тествате. В дома можете да поставите малко количество продукт на езика - симптомите на алергия към пчелен прашец (ако страдате от него) ще се появят през първите 30 минути: под формата на зачервяване, обрив, сърбеж и др. Но ние не препоръчваме да рискувате вашето здраве.
Съхранението е предмет на определени правила. Така че, съхранявайте продукта в екологично чист контейнер, който е в състояние да осигури плътност. Стъклен буркан с капак или вакуумна торбичка е най-подходящ.
Колко пчелен прашец се съхранява зависи от това дали спазвате всички правила:
Срокът на годност на пчелния прашец е до 2 години. Смесвайки меда с мед, ще удължите срока на годност на продукта и ще разширите гамата от полезни свойства. Моля, имайте предвид, че сместа трябва да се приготви с добавяне на прясно събран, все още изсушен прашец.
Въпреки допустимата температура до + 25 градуса, най-добре е продуктът да се съхранява в хладилника, за да се избегнат молци или плесени. Но на други готини места - в мазето, в гаража, на балкона - не се препоръчва да държите ключалката заради високото ниво на влажност.
Бихте ли искали да знаете за нашите новини, промоции и отстъпки? Абонирайте се за нашия канал за телеграми! Можете също да ни последвате в Instagram, Facebook и Odnoklasniki
Химическият състав на полен (пчелен прашец) е изключително разнообразен - толкова, колкото и разнообразието от растения, посетени от пчелите, за да го събере. Протеините, свободните аминокиселини, въглехидратите, липидите, витамините, макро- и микроелементите, органичните киселини, фитохормоните, пигментите и поленовите ароматни вещества образуват пълен биологично активен комплекс. Следващата информация за химичния състав на пчелната колония е обобщение на резултатите от изследвания на полен с различен ботанически произход.
Различни растения са придобили индивидуални ценни свойства на хранене на цветен прашец. Например прашецът от дъб, слива и детелина е богат на белтъчини, върба - аскорбинова киселина, елда - флавоноидни съединения, ливади - хлорогенни киселини и понижено протеиново съдържание в глухарския прашец, което води до обогатяване (до 15%) с липидни компоненти включително каротеноиди. Чрез комбиниране на цветен прашец от различни ботанически произход семейните запаси на пчелите в продължение на много месеци зимуват оптимално балансиран протеин-витамин концентрат в своя състав.
Поради съвместното действие на компонентите терапевтичната доза на пчелната колония, определена експериментално (30-35 g), е значително по-малка от тази, изчислена от съдържанието на отделните витамини - 100-150 g. Ние изброяваме основните компоненти на пчелната колония и даваме кратко описание. Съставът на пчелния прашец включва:
Протеините са високомолекулни съдържащи азот органични вещества, чиито молекули са изградени от аминокиселини. Всеки жив организъм се състои от протеини. В човешкото тяло се формират мускули, сухожилия, сухожилия, всички органи и жлези, косми и нокти от протеини; протеините са част от течностите и костите. В природата съществуват приблизително 1010-1012 различни протеини, които осигуряват жизнената активност на организмите с всякаква степен на сложност, от вирусите до хората. Протеините са ензими, антитела, много хормони и други биологично активни вещества. Необходимостта от постоянно обновяване на протеините стои в основата на метаболизма.
За първи път изключителната важност на протеините в храненето и жизнените функции на човешкото тяло се реализират от химически учени в началото на 19 век и те идват с "международно" име за тези химически съединения - "протеини", от гръцките ptotos - "първо, основно".
В количествено отношение протеините варират от една четвърт до една трета от сухото вещество на пчелата. По отношение на съдържанието на протеин пчелен прашец превъзхожда други храни, богати на протеини - месо, мляко, яйца. За сравнение, говеждото от категория 1 съдържа 18,6% протеини, 12,7% яйца и мляко (2,5% мазнини) 2,9%. Най-богатите на протеини (до 35%) са розовият и дъбовият прашец; по-малко (до 29%) се съдържа в прашеца на леска, слива, слънчоглед. Като се имат предвид установените норми на човешките потребности от протеини - 0,8 g / kg телесно тегло на ден, лесно е да се изчисли, че около 300 g пчелен прашец може да посрещне ежедневната човешка нужда от протеини. Въпреки това, поленът съдържа други компоненти, които в такъв обем могат да причинят нежелани ефекти.
Много по-важно е, че почти всички аминокиселини с високо съдържание на есенциални аминокиселини се намират в състава на полен (пчелен прашец). Така, от 26,2 грама протеин, изолиран от 100 грама пчелен прашец в летни проби, до 44% от масата пада върху есенциални аминокиселини, а през пролетта още повече - до 46%.
Аминокиселините са органични киселини, чиито молекули съдържат една или повече аминогрупи (NH2-групи). Аминокиселините са структурни химически единици, които съставляват протеини.
Сред свободните аминокиселини на пчелния прашец преобладават пролин (1-3%), аспартат и глутаминови киселини; останалата част е в малко количество - по-малко от 0,1%,
Хранителните протеини в храносмилателния процес се разграждат до аминокиселини. Част от аминокиселините, на свой ред, се разграждат на органични кето киселини, от които се синтезират нови аминокиселини в организма и след това протеини. В природата откриват повече от 20 аминокиселини.
Аминокиселините се абсорбират от стомашно-чревния тракт и кръвта влиза в органи и тъкани, където те се използват за синтез на протеини и преминават през различни трансформации.
Аминокиселините от храната са разделени на незаменими и заменяеми. Заменяемите аминокиселини могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло. Съществените аминокиселини не се синтезират в човешкото тяло, но са необходими за нормалния живот. Те трябва да се приемат с храна. Липсата или липсата на есенциални аминокиселини води до спиране на растежа, загуба на тегло, метаболитни нарушения, при остър дефицит - до смъртта на организма.
Ежедневната човешка нужда от есенциални аминокиселини покрива 30 грама полен.
Ензими (ензими) - биологични катализатори. Поленът, подобно на меда, съдържа ензими като диастаза, инвертаза, каталаза и фосфатаза. Към тях се добавят и други, които правят биохимичните процеси възможни.
По отношение на съдържанието на ензими, поленът в някои отношения е подобен на дрождите, които са много богати на ензими. Различните свойства на прашеца са обяснени, наред с други неща, от действието на ензимите върху биохимичните процеси.
3. Витамини
Обща информация за витамините.
Витамините са нискомолекулни органични химични съединения с различни химични свойства, катализатори, биорегулатори на процесите, протичащи в жив организъм. В действителност, витамините обединяват група вещества, изисквани от организма в много малки количества за нормалното му функциониране и дори за самото му съществуване. Името витамини, получени от латинската дума вита - живот. Те са незаменими, защото не се синтезират или почти не се синтезират от клетките на тялото и задължително трябва да идват от храната като необходим компонент. Сега са известни повече от 30 съединения, свързани с витамини. Те са обозначени с главни букви от латинската азбука: A, B, C и др. Витамините се разделят на 2 групи: водоразтворими (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) и мастноразтворими (A, E, D, K).
Някои продукти съдържат провитамини, т.е. съединения, способни да се превърнат в витамини в тялото. Например, β-каротинът се превръща във витамин А, а ергостеролите се превръщат във витамин D чрез действието на ултравиолетовите лъчи в човешкото тяло.
Витамините в плодовете и зеленчуците се намират главно в кожата. Всички витамини са изключително нестабилни вещества. Топлинната обработка на храната намалява съдържанието на витамини в храните. В светлината, някои естествени витамини са унищожени. По време на сушене, пастьоризация, замразяване, варене, контакт с метални прибори, съдържанието на витамини в продуктите е значително намалено.
При недостатъчен прием на един или повече витамини се развива хиповитаминоза. Признаци на хиповитаминоза: раздразнителност, умора, намалено внимание, загуба на апетит, нарушение на съня. Най-често се наблюдава през пролетта поради липсата на витамини, съдържащи се в пресните зеленчуци и плодове. Систематичната дългосрочна липса на витамини в храната засяга състоянието на отделните органи и тъкани (кожа, мукозни мембрани, мускули, костна тъкан) и най-важните функции на тялото, като растеж, интелектуални и физически способности, прокреация, защитни мерки за тялото.
В резултат на дългата липса на витамини в организма развиват сериозни заболявания - берибери. Най-известната авитаминоза включва: С-авитаминоза (скорбут, скабит), В1-авитаминоза (хранителен полиневрит, бери-бери), РП-авитаминоза (пелагра), В2-авитаминоза (арибофлавиноза) ксерофталмия), D-авитаминоза (рахит, остеопороза) и др.
Прекомерният прием на витамини може да причини сериозни заболявания, наречени хипервитаминоза. Има остра и хронична хипервитаминоза. Острата възниква, когато един прием на много големи дози витамин (обикновено под формата на витамин), хроничен - с дълъг прием на витамин в дози, превишаващи физиологичните нужди на тялото. Мастноразтворимите витамини са по-токсични с по-висок прием и по-малко токсични са витамините, които са разтворими във вода. Сред витамините, разтворими в мазнини, витамин D е най-токсичен. Хипервитаминозата в резултат на консумацията на натурални храни е много рядко. Изключение може да бъде хипервитаминозата D, която се случва в резултат на употребата на големи количества чернодробни полярни животни, богати на витамин D. При хипервитаминоза обикновено се получава дълготрайна употреба на големи дози чисти концентрирани препарати в медицинската практика и особено при самолечение.
Вили от полен (пчелен прашец)
Ретинол (витамин А) е необходим за диференциацията и развитието на епителните и костните тъкани, плацентата и сперматогенния епител, образуването на визуален пигмент на родопсинал. При слаб дефицит на витамин А се наблюдава суха и люспеста кожа, образуване на акне, суха и скучна коса, нарушено зрение в сумрак, сухота в устата и назофаринкс, суха кашлица, повишени респираторни и стомашно-чревни заболявания. Тежкият дефицит на витамини се проявява с тежка до пълна слепота - нарушено зрение, загуба на телесно тегло, метаплазия на епителиална лигавица, диария, повишена честота на бъбречни камъни и риск от злокачествени новообразувания. Пчелният прашец съдържа също каротеноиди - ретинолови прекурсори: алфа- и бета-каротин, ликопен, ксантофил и зеаксантин. Каротеновата активност е 1/6 от активността на ретинола, чийто източник са животински продукти.
Дефицитът в храната на протеини, животински мазнини и витамин Е намалява абсорбцията на витамин А и каротин.
Ежедневно изискване (1 мг) се съдържа в 4 г рибено масло, 10 г полен или говежди черен дроб, 60 г моркови, 100 г магданоз и целина, 200 г червен пипер или рога.
Тиаминът (витамин В1) участва в метаболизма на въглехидратите и разклонените аминокиселини (валин, левцин и изолевцин), необходими за осъществяването на огромен брой процеси, свързани с биосинтезата на нуклеиновите киселини, протеините и липидите. Той нормализира киселинността на стомашния сок, двигателната функция на стомаха и червата, активността на сърдечно-съдовата и ендокринната система. Недостигът на витамин В1 в човешката диета се наблюдава във всички развити страни и е свързан с увеличаване на потреблението на висококачествено пшенично брашно, бедно на тиамин, и в същото време лесно смилаеми въглехидрати в сладкарски продукти, които увеличават нуждата от него. В тялото, витаминът се унищожава от кофеина.
Необходимата дневна доза (1,7 mg) може да бъде получена от 120-150 g пчелен прашец, 200 g грах или свинско месо, 300 g хлебна мая или продукти от пушено месо.
Рибофлавинът (витамин В2) играе ключова роля в процесите на биологично окисляване и образуване на енергия - синтеза на АТФ. Тя е част от визуалната пурпура, която предпазва ретината от прекомерно излагане на ултравиолетова радиация. Липсата на витамин често води до разкъсване, фотофобия и лющене на кожата.
Дневният прием (2 mg) съдържа 100-150 g пчелен прашец, 80-120 g черен дроб или бъбреци, 500 g яйца или сирене.
Никотиновата киселина (витамин B3 или PP, ниацин) работи в ранните стадии на биологично окисляване на голям брой съединения и има регулиращ ефект върху по-висока нервна активност. Той може да бъде синтезиран при хора: синтезата на 1 mg ниацин изисква 60 mg триптофан. Дефицитът на витамин може да бъде свързан с разпространението на диетата на царевицата, лошата никотинова киселина и триптофан или зърнени култури, където тя се съдържа в обвързана, почти несъобразена форма.
За предотвратяване на недостиг е необходимо да се консумират около 20 mg витамин на ден, което е еквивалентно на 100-150 g пчелен прашец или хлебни дрожди, 200 g черен дроб, 200-250 g домашни птици или фъстъци.
Пантотеновата киселина (витамин В5) участва в ензимното окисление и биосинтеза на мастни киселини, триглицериди и фосфолипиди, холестерол и надбъбречни хормони; в биосинтеза на ацетилхолин и редица други съединения. Отчасти необходимо е човешката киселина да се произвежда от чревната микрофлора. Чревни инфекции, които нарушават микробиологичния синтез на витамина и неговата абсорбция, употребата на много антибиотици и сулфонамиди, липсата на витамини С и фолиева киселина намаляват наличието на тялото с пантотенова киселина.
Консумацията на 100 g пчелен прашец или Бейкър дрожди, 70 g черен дроб или 200 g овес удовлетворява ежедневната нужда от витамин.
Фолиевата киселина (витамин В9) играе решаваща роля в метаболизма на редица аминокиселини и синтеза на нуклеинови киселини. Ето защо, в случай на недостатъчност, тъканите с висока степен на клетъчно делене, хематопоетичната и чревната лигавица, страдат главно. Дефицитът по време на бременност може да причини вродени деформации и разстройства на психичното развитие при новородени. Ниската консумация на животински продукти и загубите по време на топлинна обработка на хранителни продукти, приемът на аскорбинова киселина в храната, пиридоксинът, цианокобаламинът могат да бъдат причина за фолиева недостатъчност.
Дневната доза витамин (0.4 mg) се съдържа в 60-100 g пчелен прашец, 80 g хлебни дрожди, 150-200 g черен дроб, 600 g моркови.
Аскорбиновата киселина (витамин С) играе фундаментална биохимична и физиологична роля в тялото. В комбинация с протеина за поддържане на хондромокоид, той образува вътреклетъчно структурно вещество, което е необходимо за образуването на съединителна тъкан от хрущял, кости, зъби и за заздравяване на рани. Аскорбиновата киселина спомага за елиминирането на холестерола от организма, абсорбцията на калций и желязо, е необходима за нормалното използване на глюкозата и образуването на имунния отговор, има защитен ефект върху токоферол, пантотенова и никотинова киселина.
Препоръчваният дневен прием на витамин С (70 mg) се съдържа в 30 g пчелен прашец, в 11 g пресни рози, касис, морски зърнастец, червен пипер, 100-120 g сурово зеле, чесън (перо), ягоди, цитрусови плодове.
Токоферолите (витамин Е) изпълняват ролята на биологичните антиоксиданти в живите тъкани, които предотвратяват развитието на пероксидация на ненаситени липиди в клетъчните мембрани. Той подобрява употребата на протеини от организма, подпомага абсорбцията на мазнини, каротиноиди и витамин Е. Токоферолът влияе на функциите на жлезите с вътрешна секреция, предпазва хормоните, които произвеждат от окисляване, повишава устойчивостта на червените кръвни клетки към хемолизата. Относителният дефицит на витамини може да възникне при излишен прием на полиненаситени мастни киселини с храна.
За нормална жизнена активност тялото изисква около 15 мг токоферол дневно и тази нужда се запълва с 20 г пчелен прашец, 15 г соево масло или 35 г слънчогледово олио.
Биотин (витамин Н) е част от активния център на редица ензими в метаболизма на мастни киселини, въглехидрати и аминокиселини. Дефицитът на биотина с течение на времето води до люспест дерматит, астения и депресия.
Количеството витамин Н, изисквано от възрастен (50 μg), се съдържа в 50 g пчелен прашец, черен дроб, бъбрек, 200 g яйца, 250 g грах. В допълнение към храната, част от биотинът, който тялото се нуждае, се синтезира от чревната микрофлора.
Витамин Р съчетава група от биологично активни вещества, които са част от голяма група - флавоноиди. Обща характеристика на тези вещества е способността да се нормализира пропускливостта на капилярите, за да се намали пропускливостта на съдовата стена, като се увеличи нейната сила.
В допълнение към добре известното име "рутин", което първо е открито и което често се свързва с витамин Р, тази група, притежаваща свойствата на витамин Р, включва около 150 биофлавоноиди: хесперидин, кумарини (ескулин), антоцианини, катехини и други.
Дефицитът на витамин Р може да доведе до оток на мозъка или кървене, причинено не от наранявания, а от капилярна чупливост. Капилярите са тънки кръвоносни съдове, които се виждат само под микроскоп, през който кръвта тече непрекъснато, като доставя всички необходими вещества до клетките (кислород, хормони, антитела, хранене). Използваните материали се отделят от клетките през капилярните стени. Човек може да си представи какво ще стане, ако тънките и крехки капилярни стени се счупят и се огънат. На първо място, клетките не получават навреме веществата, необходими за техния живот и не са снабдени с продукти за разграждане на отпадъци. Това усложнява жизнеността на целия организъм. Лице може да има синини, натъртвания и понякога сериозни заболявания на жизнените органи - белите дробове, сърцето и т.н.
Рутин се среща особено в изобилието на полен от елда - до 17 мг%.
4. Минерални вещества
Ролята на минералите
Човешкият живот е невъзможен без минерали. Общо, тялото на възрастен с тегло 70 кг съдържа около 3 килограма химически елементи. Минералният състав на тялото на такова лице е показан в таблицата. Общо над 70 елемента от таблицата за ДД са намерени в тялото. Менделеев, 47 от които постоянно присъстват и се наричат биогенни.
Основната част от минералите на организма са хлоридни, фосфатни и карбонатни соли на натрий, калций, калий, магнезий. Хранителните минерали имат предимно алкални (катиони - калций, магнезий, натрий, калий) или киселина (аниони - фосфор, сяра, хлор) върху организма. В зависимост от минералния състав някои продукти (млечни продукти, зеленчуци, плодове, плодове) причиняват алкални смени, а други - кисели (месо, риба, яйца, хляб, зърнени храни).
Всички минерални елементи могат да бъдат разделени на макро- и микроелементи според един прост принцип - в зависимост от количествата, в които се намират в тялото и в храната, и количествата, които са необходими за човека.
В храната и в организма в достатъчно големи количества присъстват седем химични елемента - натрий (Na), калий (К), калций (Ca), магнезий (Mg), хлор (Cl), фосфор (P) и сяра 0,01% от телесното тегло и поради това се наричат макроелементи. Дневната нужда на организма при макроелементи се изчислява в грамове или стотици милиграми.
Съдържанието на други елементи в тялото ни е много малко, понякога те се съдържат само в следи от количества, като например бор (Br). Такива вещества са 25, те се наричат микроелементи. Те включват: желязо (Fe), цинк (Zn), манган (Mn), мед (Cu), кобалт (Co), хром (сер), молибден (Mo) и др. Необходимостта от тях се изчислява в милиграми или поне десетки милиграми, както и микрограми и дори нанограми.
Минералните (неорганични) вещества, включени в структурата на тялото, изпълняват много важни функции. Много минерали, особено микроелементи, са кофактори на ензими и витамини. Това означава, че без минерални молекули витамините и ензимите са неактивни и не могат да катализират биохимичните реакции (главната роля на ензимите и витамините). Ензимите се активират чрез свързване на атоми от неорганични (минерални) вещества към техните молекули и прикрепеният атом на неорганичната субстанция се превръща в активен център на целия ензимен комплекс. Например, желязото от хемоглобиновата молекула е способно да свързва кислорода, за да го прехвърли в тъканите, много храносмилателни ензими (пепсин, трипсин) изискват цинков атом да бъде активиран и т.н. за активиране.
Много минерали са незаменими структурни елементи на организма - калций и фосфор съставляват основната част от минералната субстанция на костите и зъбите, натрий и хлор са основните плазмени йони и калият се съдържа в големи количества вътре в живите клетки.
Поддържането на киселинно-базовия баланс на организма (поддържане на постоянството на рН на кръвта и тъканите) включва преди всичко поддържането на качественото и количествено съдържание на минерали в тъканите и органите. За определени части на тялото има строго дефиниран йонен баланс. Например в кръвта и междуклетъчните течности се поддържа слаба алкална реакция с рН = 7,3 ÷ 7,5, промяната на която засяга химичните процеси в клетките и състоянието на целия организъм.
Минералите осигуряват преминаването на нервните импулси.
Макронутриентите поддържат осмотично налягане в клетките и междуклетъчните течности, което е необходимо за движението на хранителните вещества и метаболитните продукти между тях (те регулират метаболизма на водата и солта).
Процесите на кръвообразуване и коагулация на кръвта не могат да се появят без участието на желязо, мед, манган, калций и други минерални елементи.
Минералите засягат защитните функции на тялото, неговия имунитет.
Нормалната функция на нервната, сърдечно-съдовата, храносмилателната, мускулната и други системи е невъзможна без минерални вещества.
Целият набор от макро и микроелементи осигурява процесите на растеж и развитие на организма.
Минералите постоянно се консумират в процеса на жизненоважна дейност на организма и изискват дневен прием с храна. За нормалния човешки живот е необходимо не само редовно да се приемат минерали, но и да се поддържа подходящ баланс (равновесие) на минерали, който се определя от нивото на отделните минерали и тяхното съотношение. Количеството на един минерал в организма засяга съдържанието на други минерали. Следователно, значителното намаляване или увеличаване на концентрацията на един минерал може да предизвика нарушение на тези равновесни отношения, което на свой ред води до развитие на патология, проявена като един или голям брой заболявания. Само при условия на достатъчен прием на минерални вещества е възможно да се запази доброто здраве, ефективността, активната продължителност на живота и способността да се издържат на комплекс от неблагоприятни фактори на околната среда.
Минералите - незаменим елемент на здравословното хранене. Макро- и микроелементите са еднакво необходими за нормалното съществуване на организма и трябва да присъстват в храната в необходимата сума. Трябва да се има предвид, че целият набор от минерални вещества (макро- и микроелементи) може да бъде получен само чрез възможно най-разнообразно хранене, тъй като в един конкретен продукт има много минерални вещества, но няма други също толкова важно. В допълнение, асимилацията на минералните вещества е силно повлияна от тяхното взаимно съотношение в храната и наличието на някои вещества в нея, например мазнини. С други думи, не винаги минералните вещества се абсорбират добре от продуктите, богати на тях.
Минерали от пчелен прашец
Съдържанието на минерални вещества в полена варира от 1 до 7%. В пелената пепел са намерени следните макронутриенти: калий 25 ÷ 45% (пепел); натрий 8-13%; калций 1-15%; магнезий 1-12%; фосфор от 1 до 20%; сяра до 1%; хлор 0.8-1%. От микроелементите, открити в цветен прашец: силиций 2-10%; желязо 0.1-10%; манган, цинк, кобалт, сребро, ванадий, молибден, хром. Препоръчителната дневна доза полен е 25-30 g и съдържа терапевтично значимо количество минерални вещества, но, например, кардиотоничният ефект на полен се определя точно от баланса на минералния състав.
В монографията на професор Ш.М.маров е даден списък на макро- и микроелементи: К-20 ÷ 40% (за пепел), Ca-1 ÷ 15%, P-1 ÷ 20%, Si- 2 ÷ 10% 1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U.
макронутриенти
Калият е клетъчен елемент, който регулира киселинно-базовия баланс в кръвта. Участва в предаването на нервни импулси, активира работата на редица ензими. Смята се, че калият има защитни свойства срещу действието на излишния натрий и нормализира кръвното налягане. Калият може да увеличи екскрецията на урината.
Калциятът (заедно с фосфора) е основата на костната тъкан, активира активността на редица важни ензими, участва в поддържането на йонния баланс в организма, повлиява процесите, протичащи в нервно-мускулната и сърдечно-съдовата система.
Магнезият е елемент, който участва в образуването на кости, регулирането на нервната тъкан, метаболизма на въглехидратите и енергийния метаболизъм.
Натрият е важен междуклетъчен и вътреклетъчен елемент, който участва в създаването на необходимия кръвен буфер, регулирането на кръвното налягане, водния метаболизъм (натриевите йони допринасят за подуване на колоидите от тъканите, които задържат водата в тялото), активирането на храносмилателните ензими, регулирането на нервната и мускулната тъкан.
Необходимостта от натрий съществува, но може да бъде удовлетворена главно поради обичайната диета без добавяне на сол. Досега много народи от Азия, Африка и Север са се справили много добре без сол. Независимо от това, необходимостта от натрий се увеличава драматично при силно изпотяване (при горещо време, при тежки физически натоварвания и т.н.), но се установява пряка връзка между излишния натриев прием и хипертонията. Тъй като натрийът допринася за задържането на водата, прекомерното му потребление претоварва бъбреците (когато образуват урина, преработват кръв с високо съдържание на натрий) и сърцето. В резултат на това краката и лицето се набъбват. Ето защо, в случаи на бъбречни и сърдечни заболявания, се препоръчва рязко да се ограничи приема на сол.
Сярата е елемент, чиято стойност се определя главно от факта, че тя е част от протеини под формата на съдържащи сяра аминокиселини (метионин и цистин), както и в състава на някои хормони и витамини.
Фосфор - елемент, който е част от протеини, фосфолипиди, нуклеинови киселини. В допълнение към пластмасовата роля и това е много важно, фосфорните съединения участват в обмена на енергия, а умствената и мускулната активност е свързана с техните трансформации.
За правилното хранене е важно не само абсолютното съдържание на фосфор, но и неговото съотношение с калция. Оптимално за възрастни е съотношението калций и фосфор 1: 1,5. С излишък на фосфор може да се появи калций от костите, с излишък от калций - да се развие уролитиаза.
Хлорът е елемент, участващ в образуването на стомашен сок, плазмено образуване, активиране на редица ензими.
Ванадий - инхибира образуването на холестерол в кръвоносните съдове. Помага при предотвратяването на сърдечни атаки.
Желязото участва в образуването на хемоглобин и някои ензими. Необходимостта се удовлетворява от обичайната диета. Градските жители могат да изпитват недостиг поради използването на фино смляно брашно, съдържащо малко желязо. Чаят намалява абсорбцията на желязото поради свързването му с танини в комплекс, който е трудно да се раздели.
Приблизително 55% от желязото е част от хемоглобина на еритроцитите, около 24% участва в образуването на червеното тяло (миоглобин), около 21% се депозира "в резерв" в черния дроб и далака.
Cobalt. Недостатъчното му потребление се проявява от някои нарушения на централната нервна система, анемия, намален апетит. Кобалтът е в състояние да инхибира селективно дишането на злокачествени туморни клетки и по този начин тяхното възпроизводство. Друго предимство на кобалта е да засили антимикробните свойства на пеницилина 2-4 пъти.
Той е част от витамин Б 12. Съществено за червените кръвни клетки. Недостигът може да доведе до анемия.
Манганът влияе активно върху метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини. Увеличава действието на инсулина и поддържа нивото на холестерола в кръвта. В присъствието на манган, мазнините се използват по-пълно от организма.
Той помага за активирането на ензимите, необходими на тялото да използва биотин, витамини В1 и С. Необходимо е за нормална костна структура. Важно е за образуването на тироксин - основният хормон на щитовидната жлеза. От съществено значение за правилното храносмилане и асимилация на храната. Важно за възпроизводството и нормалното функциониране на централната нервна система.
Помага за елиминиране на безсилието. Подобрява мускулните рефлекси. Подобрява паметта. Намалява нервната раздразнителност.
Дефицитът може да доведе до атаксия.
Медта е необходима, за да се регулират процесите на доставяне на клетките с кислород, образуването на хемоглобин и "узряването" на червените кръвни клетки. Също така допринася за по-пълно използване на протеини, въглехидрати и повишена инсулинова активност.
Молибденът насърчава метаболизма на въглехидратите и мазнините. Това е важна част от ензима, който отговаря за използването на желязо. Помага за предотвратяване на анемията. Осигурява цялостно благосъстояние.
Chrome. заедно с инсулин участва в захарния метаболизъм. Помага да се осигури протеин до мястото, където е необходимо. Насърчава растежа. Помага за предотвратяване и намаляване на високото кръвно налягане. Помага за предотвратяване на диабета. Болести, причинени от дефицит на хром: се приема, че може да играе роля в атеросклерозата и диабета.
Цинкът е част от инсулина, участващ в метаболизма на въглехидратите и много важни ензими. Недостигът на цинк при деца забавя растежа и сексуалното развитие. Дефицит може да възникне при деца и юноши, които консумират малко животински продукти.
Цинкът е част от най-важните ензими, които осигуряват правилното протичане на редукционните процеси и тъканното дишане. Специфичните ефекти на продължителния недостиг на цинк в храната са главно намаляване на функциите на половите жлези и хипофизната жлеза на мозъка.
Цинкът действа като уличен трафик контролер, насочвайки и наблюдавайки ефективния ход на процесите в организма, поддържайки ензимните системи и клетките. Необходими за протеинов синтез. Контролира мускулната контракция. Помага при образуването на инсулин. Важно за поддържане на постоянството на кръвта и киселинно-базовия баланс в организма. Той има нормализиращ ефект върху простатата и е важен за развитието на всички репродуктивни органи. Нови изследвания показват важната роля на цинка в мозъчната функция и при лечението на шизофрения. Съществуват силни доказателства за значението му за ДНК синтеза.
Ускорява заздравяването на вътрешни и външни рани. Премахва бели петна по ноктите. Помага при елиминиране на вкуса. Той помага при лечението на безплодието. Помага да се избегнат проблеми с простатната жлеза. Подпомага растежа и умствената активност. Помага за намаляване на натрупването на холестерол.
5. Липиди (мазнини) от полен (пчелен прашец).
Липидните компоненти на цветен прашец (пчелен прашец) са представени от мастни киселини, фосфолипиди, фитостероли, въглеводороди, алкохоли, кетони, стероли и други съединения и съставляват средно 5-7% от теглото на пчелния прашец.
Мастни киселини
Мастните киселини са разделени на две големи групи: наситени и полиненаситени. В наситените мастни киселини (палмити и стеариани) всички химични връзки на въглерода се запълват с водород. В ненаситените мастни киселини има връзка ненаситена с водород.
Полиненаситените мастни киселини имат най-голяма биологична стойност, без която е невъзможно пълно обновяване на клетките. Мастните киселини могат да се синтезират в организма от въглехидрати, по-рядко от протеини. Има обаче мастни киселини, които не могат да бъдат синтезирани в човешкото тяло от междинни продукти на метаболизма и трябва да идват от храната. По тази причина те се наричат незаменими.
Есенциалните мастни киселини са полиненаситени киселини: линолова, линоленова и арахидонова. Линолеиновите и линоленовите киселини не се синтезират в организма. Арахидоничните са синтезирани от lenoleva. Поради голямото им значение за организма, те се наричат витамин F.
Мастни киселини от пчелен прашец: декан, палмитинова, олеинова, линолова, линоленова, стеаринова, лауринова, ейкозанова, бехенова, хептадеканова.
Накратко, основните полиненаситени киселини могат да представляват около 50% от общите мастни киселини на пчелния прашец. В тялото полиненаситените мастни киселини участват в изграждането на клетъчни мембрани (мембрани); са предшественици на хормоноподобни вещества на простагландини, които участват в регулирането на клетъчния метаболизъм, кръвното налягане, агрегацията на тромбоцитите; ниски нива на холестерола, допринасящи за бързото му превръщане в фолиева киселина и отстраняването й от тялото; благоприятен ефект върху структурата на кожата и косата; намаляване на кръвното налягане и намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци. При отсъствие на есенциални мастни киселини растежът на организма спира и възникват сериозни заболявания.
фосфолипиди
Фосфолипидите не са основни хранителни вещества, тъй като те могат да бъдат синтезирани в организма. В своя състав, в допълнение към глицерола и мастните киселини, включва фосфорна киселина. Тези мастни вещества са, по-специално, най-важните компоненти на клетъчните мембрани и вътреклетъчните структури. Ролята на фосфолипидите не се ограничава до това. Те допринасят за нормалното храносмилане, усвояването и метаболизма на мазнините. Фосфолипидите намаляват кръвната мастна тъкан. Те подпомагат отстраняването на липидите от черния дроб, предотвратявайки мастната му дегенерация. Особено важно е достатъчният прием на фосфолипиди с храна при атеросклероза, тъй като лецитинът нормализира метаболизма на холестерола.
терпени
Терпените са естествени въглеводороди с обща формула (C5H8) n, където n = 2, 3, 4. Те са широко разпространени в природата (главно в растенията, по-рядко в животинските организми). Terpenes принадлежат към богат клас естествени съединения - изопреноиди. Намират се в почти всички растителни тъкани (намиращи се в етерични масла, терпентин, смоли, балсами), намерени в отпадъчните продукти на някои бактерии и гъби, в секреторни секрети на насекоми. Особено богати са терпени и техните производни (терпеноиди) етерични масла. Терпените се изолират от терпентин (терпентиново масло, откъдето идва името).
Терпените се класифицират според броя на изопреновите групи (С5Н8) в молекулата. Съответно терпени разделена на монотерпени C10H16 (обикновено означаван само като терпени), сескитерпени (sesquicarbonates терпени) C15H24, дитерпени C20H32, C30H48 или тритерпени (C10H16) 3, C40H64 или tetraterpenes (C10H16) 4 и т. D.
Тритерпенова киселина
Тритерпеновите киселини (урсолична, олеанолова, смилане) имат широк спектър от фармакологични действия. Те предупреждават нарушение на коронарната циркулация, аритмия, хипотония, облекчаване на сърдечна болка, увеличаване на кръвообращението в коронарните съдове и съдовете на мозъка, увеличават чувствителността на сърдечния мускул на действието на сърдечни гликозиди, и т.н. (съдържащи се в глог, малина, планинска пепел и др.).
Урсулинова киселина има свойства за заздравяване на рани, подобрява психическото и физическото представяне, подобрява храносмилането, помага за нормализиране на метаболизма. Урсолевата киселина и олеаноловата киселина показват забележима инхибираща активност срещу развитието на тумори, която е сравнима с ефекта на известния туморен инхибитор ретиноева киселина. Хепатозащитни, хиполиподемични сърдечни стимуланти, анти-атеросклеротична активност за урзолични и олеанолови киселини също са известни.
Урсолиновата киселина показва физиологична активност както във външна, така и в вътрешна употреба. Неговите противовъзпалителни, антитуморни и антимикробни свойства определят употребата му в козметиката. Ефективен за успокояваща чувствителна и червена кожа, поддържа еластичността на кожата, подмладява естественото вещество, възстановява стареещата кожа и еластичността си. Урсолиновата киселина и нейният изомер, които я придружават в повечето растения, олеановата киселина е препоръчана за лечение и профилактика на рак на кожата в няколко страни. И двете тритерпенови съединения повишават растежа на косата чрез стимулиране на периферния кръвен поток в скалпа и активиране на майчините клетки на косата. Лечението на кожата с препарати включващи тези съединения предотвратява загуба на коса и пърхот.
Каротеноидите (тетратерпени)
Каротеноидите (лат Carota - морков и гръцки Eidos -тип..), естествени пигменти, вариращи от жълто до червено-оранжев цвят, синтезира от бактерии, водорасли, гъби, висши растения, някои гъби, корали и други организми ;. определя цвета на цветята и плодовете. Те са тетратерпени. Са разделени в две големи групи: каротиноидни въглеводороди (каротини или просто: а-каротин, β-каротин, γ-каротин, ε-каротин, likonin т.н.) и ksantofily. Каротите са чисти въглеводороди, т.е. те се състоят само от водородни и въглеродни атоми. Ксантофилите са окислени каротини, т.е. те съдържат кислородни атоми.
Каротеноидите са широко разпространени в природата. Каротините са най-широко представени във висшите растения. Каротеноидите подпомагат оплождането на растенията чрез стимулиране на поникването на цветен прашец и растежа на поленовите епруветки; участват в усвояването на светлината от растенията и възприемането му от животните; играят важна роля в процесите на фотосинтеза, както и в транспорта на кислород в растенията.
В тялото на животните, каротеноидите не се синтезират, а идват от храната. Много каротиноиди са провитамини - прекурсорите на витамин А. Най-често срещаният и добре известен провитамин β-каротин има най-висока активност на витамините. а-каротинът се намира в същите растения като β-каротин, но в много по-малки количества - до 25% от съдържанието на β-каротин. А-каротенова активност - 53% от β-каротеновата активност; гама-каротин - 48%; криптоксантин - 40%.
Каротеноидите увеличават имунния статус, предпазват от фотодерматоза, тъй като прекурсорите на витамин А играят важна роля в механизма на зрението; са естествени антиоксиданти. Каротеноидите се използват като баласти. pishch. бои, компоненти на витаминните фуражи на животни, в мед. практика - за лечение на засегнатата кожа.
стероиди
Съставът на полен също включва растителни стероиди - фитостероли. Фитостеролите - растителни стероли, структурно подобни на холестерола, имат антислеротична, онкопрофилактична, антиоксидантна и имуностимулираща активност. Фитостеролите също компенсират хормоналния дисбаланс в организма, като имат благоприятен ефект по време на менопаузата при жени и с намаляване на количеството тестостерон при мъжете. механизми за намаляване прояви на атеросклероза, свързани с фитостероли способност да инхибира абсорбцията на холестерол в червата, намаляване на холестерола в кръвта и липопротеините с ниска плътност - "лоши" липиди.
Доказано е, че консумацията на фитостероли с храна намалява риска от коронарна болест на сърцето с 20-25%. Онкопрофилактичният ефект на фитостеролите също е доказан: техният достатъчен прием намалява риска от рак на дебелото черво, простатата, гърдата, стомаха и белия дроб. Фитостеролите влизат в човешкото тяло с растителни храни. От хранителни фитостероли, които са богати на ядки и билки. В диетата на съвременния човек, тези продукти са изключително ограничени, поради което липсват фитостероли и следователно много проблеми.
Хроничната липса на фитостероли в диетата е широко разпространена в Русия. Поленът се характеризира с високо съдържание на фитостероли (0,6-1,6%). За сравнение: в соевото масло съдържа около 0,3% фитостероли и това се счита за много висока цифра. Сухият екстракт от корен от коприва съдържа най-малко 0,8% фитостероли (по отношение на β-ситостерол).
Р-ситостеролът е един от най-разпространените фитостероли или растителни стероли. Това е растителен аналог на холестерола в тялото; забавя абсорбцията му в червата; използван при атеросклероза.
6. Фенолни съединения
Растителните фенолни съединения са много обичайни биологично активни вещества на растенията, които са изследвани повече от 100 години. Няколко хиляди фенола са изолирани от растенията и списъкът им расте. Те представляват голям и разнообразен клас органични съединения. За разлика от силно отровния фенол (карболовата киселина), фенолните съединения на растенията са не само ниско токсични, но и полезни. Фенолните производни включват танини, кумарини, флавоноиди и техните гликозиди и др.
Флавоноиди (растителни пигменти или багрила)
Флавоноидите са фенолни съединения с два ароматни пръстена. Те се намират както в свободно състояние, така и под формата на гликозиди, те са растителни пигменти. В зависимост от структурата флавоноидите включват няколко групи (катехини, антоцианини, флавони, флавоноли). Флавоноидите получават името си от латинската дума "flavus" - жълто, тъй като първите флавоноиди, изолирани от растенията, имат жълт цвят. Повече от 6500 флавоноиди са известни.
Животните не са в състояние да синтезират съединения на флавоноидната група. Понастоящем се смята, че флавоноидите (заедно с други растителни феноли) са незаменими компоненти на човешката храна и други бозайници.
Висшите растения са особено богати на флавоноиди. Има флавоноиди в различни органи, но по-често във въздуха: цветя, листа, плодове. Младите цветя са най-богати с тях, неузрели плодове. Локализиран в клетъчния сок в разтворена форма. Съдържанието на флавоноиди в растенията е различно: средно 0.5-5%, понякога до 20% (в цветовете на японския Sophora).
При много плодове и плодове флавоноидите са повече или по-малко равномерно разпределени в кожата и целулозата. Ето защо слива, череша, боровинка имат гладък цвят. За разлика от плодовете на някои други растения, флавоноидите се намират главно в кожата и в по-малка степен в пулпа. И в ябълките, например, те са само в кожата.
Функциите на флавоноидите в растенията са слабо разбрани. Предполага се, че се дължи на способността за усвояване на ултравиолетова радиация (330-350 нм) и част от видимата светлина (520-560 нм), флавоноиди защита на растителната тъкан от излишък радиация. Това се потвърждава от локализацията на флавоноидите в епидермалните (близки до повърхността) растителни клетки. Цветните венчелистчета на цветята помагат на насекомите да намерят необходимите растения и по този начин да допринесат за опрашването. Като част от екстрактиращите вещества от дърво, флавоноидите са способни да придадат специална сила и устойчивост на патогенни гъбички. Очевидно флавоноидите участват в редукционните реакции в растителните тъкани.
Значението на флавоноидите за човешкото тяло като компоненти на лечебните растения е изследвано дори по-добре от техните функции в растенията. Всичко започна с факта, че Сен Джири с група учени през 1936 г. изолира чист витамин С от унгарската червен пипер. Заедно с витамин С, той изолира вещество, което може да намали проявите на дефицит на витамин С, който той нарече витамин Р (от пипер - пипер и пропускливост - пропускливост). Оказа се, че може да намали пропускливостта на капилярните стени и крехкостта на кръвоносните съдове.
Основната функция на флавоноидите понастоящем се счита за антиоксидант. Обхватът на терапевтичните свойства на растителните материали, богати на флавоноиди, е много широк и не се ограничава само до техните антиоксидантни свойства. Много флавоноиди намаляват капилярната чупливост, повишават ефекта на аскорбиновата киселина. Витамин Р предпазва аскорбиновата киселина от окисляване. Витамин С и витамин Р взаимодействат толкова тясно, че витамин Р дори се нарича витамин С2. Флавоноидите предпазват от окисляване и адреналинът е един от основните хормони в тялото. В зависимост от структурата, флавоноидите се използват също като противовъзпалителни, противоязвени, хипоазотемични, радиоохезивни и други средства. Някои имат хемостатични свойства; използва се за хемороиди; служат като добри холеретични и диуретични средства, имат хипотензивни и седативни ефекти. В допълнение, флавоноидите имат благоприятен ефект върху сърцето, стомаха, предотвратяват крампи, предотвратяват развитието на алергии, регулират функцията на жлезите с вътрешна секреция. През последните години има съобщения за антитуморния ефект на флавоноидите. Те също допринасят за поддържането на колаген в добро състояние, което предотвратява образуването на синини, тъй като еластичността на стените на кръвоносните съдове зависи от качеството на колагена. Това е техният имот и беше забелязано първо.
Хлорогенни киселини
Хлорогенните (хидроксикаминови) киселини се отнасят до фенолни съединения с един ароматен пръстен. Оксинамичните киселини се намират в почти всички висши растения. Най-разпространената кофеинова киселина. Той често образува димери с алициклични киселини, канелени и шикимични. Най-добре познати са 3-кафето-хининова киселина (хлорогенна) и нейните изомери. Биологичната активност на повечето хидроксикаминови киселини не е достатъчно проучена. Определен е изразен холеретичен ефект на ферулиновите, кофеиновите, хлорогенните киселини и особено на цинарина.
7. Нуклеинови киселини
Нуклеиновите киселини (ДНК и РНК) са биологични полимерни молекули, които съхраняват цялата информация за отделен жив организъм, определят неговото развитие и развитие, както и наследствените признаци, предадени на следващото поколение. Нуклеиновите киселини са в клетъчните ядра на всички растителни и животински организми, които определят тяхното име (Lat Nucleus-core). Растителните нуклеинови киселини имат същия структурен принцип като нуклеиновите киселини на животинските организми. ДНК се състои от нуклеотиди: пуринови или пиримидинови бази (аденин, гуанин, цитозин, тимин), въглехидратни компоненти (деоксирибоза) и остатъка от фосфорна киселина. РНК се състои от едни и същи основи с разликата само във факта, че РНК има урацил вместо тимин.
Нуклеиновите киселини участват в съхранението на генетична информация (ДНК) и трансфера на информация по време на синтеза на протеини (РНК). Основата на различни телесни дисфункции и много заболявания са промени в структурата на клетките и тъканите, които са причинени от нарушаване на протеиновия синтез. Тъй като информацията за синтеза на протеини се реализира от ДНК и РНК, разстройствата на метаболизма на нуклеиновите киселини и дефицита на нуклеиновите киселини са една от причините за появата на патологични процеси. Особено чувствителни към дефицит на тъканни нуклеотиди, които имат висока степен на обновяване (костен мозък, имунна система, мукозни мембрани).
Информация за способността на нуклеиновите киселини да повишат цялостната резистентност на организма за пръв път се появи през 1892 г. Нуклеиновата киселина се използва за лечение на сериозни заболявания от края на 19 век. Много преди откриването на антибиотици препаратите на нуклеинови киселини успешно се използват при инфекциозни заболявания, животозастрашаващи, като холера, антракс, стафилококови и стрептококови инфекции, дифтерия и др.
Понастоящем е установено, че нуклеиновите киселини са един от важните компоненти на интегралната и имунологичната хомеостаза на организма. Също така са доказани следните свойства на нуклеиновите киселини: радиоохезивна, имуномодулираща (стимулираща резистентността на тялото към различни инфекции), способността да се подобри клетъчният състав на кръвта, да се увеличи съдържанието на хемоглобин, да се намали възбудимостта на нервната система и да се увеличи мускулната сила. Значението на нуклеиновите киселини в човешкия живот подчертава факта, че инхибирането на имунитета при индивидите, които ги изключват от храненето, дори и да е достатъчно калорично.
Нуклеиновите киселини, получени от храната, се смилат в червата с помощта на ензимната нуклеаза и се разлагат на техните съставки: пуринови основи, въглехидратни компоненти и фосфорни остатъци. Тези прости вещества се абсорбират в кръвта и тъканните клетки синтезират нуклеотиди от тях и след това техните нуклеинови киселини.
Със съдържанието на хормоните в полени, които са се срещали при провеждането на експерименти с мишки. Ако се хранят само с цветен прашец и вода, тогава женските се развиват нормално и мъжете изостават в развитието си, семенните везикули, далака и тимуса остават недоразвити. В експериментите си Доле отбелязва, че женски мишки, хранени с фураж от 1 до 5% полен, са дали поколение с 40-80% повече от контролната група, която не е получила прашец.
Всичко това подсказва, че поленът съдържа женски хормони, подобни на естроген (женски полови хормони) на човека. Тяхното присъствие бе установено недвусмислено. Хормоните, съдържащи се в цветен прашец, имат благоприятен ефект не само върху сексуалните функции на мъж и жена, но и върху общото състояние, функционирането на организма, психическото състояние и работата на сърдечно-съдовата система.
В експериментите с растения, които бяха проведени главно от учените Ларсен и Танг (1950 г.), в етерния екстракт от полен се откриват три вещества, които засягат растежа. Киселият от тези три вещества стимулира кълняването на овес, един от неутралните също стимулира растежа на растенията, а втората неутрална субстанция потиска растежа. Ако всички 3 са свързани помежду си, тогава силите на растежа преобладават и се регулират от вещество, което възпрепятства растежа.
Шовин и някои японски учени провеждат подобни експерименти върху мишки и плъхове. Ако диетата на мишките се състои от 50% екстракт от полен, увеличаването на теглото в сравнение с контролната група, при които не е получен прашец, е 16% за цветен прашец, 37% за глухарче и дори 46% за плодовия прашец. В експериментите си японският ежедневник е хранел плъхове от 0,1 до 0,5 грама равен полен, което в 30 дни е довело до увеличаване на теглото от 2,8 до 4,9%. Този невероятен ефект може да се обясни не само с наличието на вещества, стимулиращи растежа, но и с друго вещество, чието съществуване предложи Шавин още през 1968 г. Той (подобно на фактора за усвояване на захар в меда) води до по-добро храносмилане на храната.
при хората едва ли може да се очаква такъв изразен ефект на полен върху растежа и наддаването на тегло. Тези вещества са по-благоприятни за подобряване на жизнеността на тялото.
Поленът, създаден през 1906 г., White съдържа много малко патогени, тъй като съдържа естествен антибиотик. Chauvin и Louvo (1952) заявяват, че инхибират растежа на бактериите в червата на мишки, в чиито изпражнения, обикновено много богати на бактерии, когато се хранят с полен, броят на патогените намалява значително.
През 1956 г. Шон и Луво установяват, че не всички видове прашец имат добър антибиотичен ефект.Ако измервате удара в определени единици, първото място с резултат 1.85 е царевичен прашец, последван от благороден кестен (1.1), глухарче (1.0), Въплътена детелина (0.9), космат (0.1) и Ерика (0.06). Полифлерът винаги има подчертан антибиотичен ефект.
Поленът, събран от пчелите, има антибиотичен ефект, който е 6-7 пъти по-силен от изкуствено създадения прашец. Освен това е важно дали прашецът е събран преди летоража или вече е сгънат в пчелни пити. Последният действа върху някои видове бактерии, малко по-силни.
Пчелният прашец съдържа: глюкоза, фруктоза, захароза, арабиноза, галактоза, ксилоза, рафиноза, стахиоза, декстрини, нишесте и целулоза. Преобладаващата глюкоза и фруктоза, попадащи в нея с нектар и мед. Относителният дял на влакното е малък (1-3%), нишестето обикновено съдържа около 2%.