Калорично съдържание Аспержите се вариха, варени, със сол. Химичен състав и хранителна стойност.

Атером

Поговорката "по-чилийски от боб" се основава на убеждението на много поколения чилийци, че бобът е автентичен чилийски продукт.

Чилийците грешиха. Преди няколко години група учени от Дания и Съединените щати стигнаха до извода, че бобът не е най-южната страна на Латинска Америка, но най-северната страна е Мексико. За чилийците това беше истински шок: всички местни вестници съобщиха за откритието и новините бяха обсъждани от медиите, баровете и домашните кухни в продължение на много месеци преди да дойде разбирането: Чили загуби своето първородно право по този важен кулинарен въпрос.

Също така е хубаво, че никоя държава не нарушава авторството на такова оригинално чилийско ястие като "porotos con riendas", "боб с юзди". Въпреки факта, че през последните години потреблението на боб е намаляло наполовина - от три до един и половина килограма на човек годишно - "боб с юзди" остава една от класическите народни ястия.

Думата "юзди" в своето име се дължи на богатото въображение на един или на този, който първо готвеше тази яхния, защото това означава, че в нея има макаронени изделия заедно с боб и тиква. Всъщност, с известно количество фантазия, тестените изделия могат да се заблуждават за елемент от конски колани.

Чили, която днес има може би най-модерната икономика в Южна Америка, докато сравнително наскоро беше патриархална страна. Докато прочетох в книгата за историята на чилийския хляб, El Pan en Chile, в столицата Сантяго, през 60-те години на миналия век, хлябът е бил каран на коне (поради една и съща причина в страната няма пекарни: къща).

Връщайки се към рецептата, бих се осмелил да забележа, че тя е много подобна на италианската паста и фагиоли, въпреки че, разбира се, има доста различни разлики, например тиква, което чилийците обичат не по-малко от боб и използват много широко. Друга разлика е chorizo. В Чили направете собствен пушен колбас по испански начин. Ако нямате chorizo, можете да го замените с полупушената наденица от типа на Краков и да добавите към яхтата и испанска червен пипер.

съставки:

  • 1 кутия бяла консервирана боб;
  • 1 зеленчуков куб или зеленчуков бульон;
  • 1 чаша тиква, нарязана на кубчета;
  • 10 cm chorizo ​​или полупушен колбас;
  • 1 малък лук, нарязан на ситно;
  • 1 скилидка чесън, накълцано;
  • 100 гр. дълги паста (спагети или лингвин);
  • 1 чаша спанак листа;
  • 4 супени лъжици. растително масло;
  • 3 ч.л. сух риган;
  • 1 ч.л. земята кимион;
  • сол.

1 чаша - 240 мл

В тенджера с дебело дъно запържете лука и чесъна в растително масло до мека.

Добавете кубчета от тиква, нарязайте колбаса на парчета и изсипете бульона, така че да покрие зеленчуците 4-5 см. Добавете риганът и кимиона и гответе за 10 минути.

Добавете тестото към тигана и го пригответе за още 7-8 минути. 1 минута преди готвене с тестени изделия, добавете пресни спанак листа и сол на вкус в тенджера.

Ако супата се окаже много дебела, изсипете горещата вода до желаната консистенция. Оставете да къкри няколко минути.

Ресторант Сол Сол

Ул. Pervomayskaya 14 (метростанция Izmailovskaya)

Европейска, италианска, японска кухня

34 отзива

Посетихме ресторанта "СолФасол" на 8 март 2018 година. Закупихме предварително таблица, настаняваме г.

34 отзива

Посетихме ресторанта "SolFasol" на 8 март 2018 г. Закупихме предварително маса, така че настаняването на голямата ни компания не стана проблем. Тъй като бяхме с деца, наличието на детска стая за игри беше основно при избора на ресторант. Няма никакви оплаквания за тази услуга за ресторант. Всичко е много добро. Децата бяха заети и много доволни. Кухнята на ресторанта е средна - не по-лоша и не по-добра от подобни заведения. Никой не беше гладен. Цените са по-скъпи, отколкото в ресторантите в нашия квартал с около 10-15%. И още една неприятна изненада на почивка - това е 10% допълнителна такса за обслужване, която никъде не беше обсъждана (нито в менюто, нито в правилата, нито в предупрежденията на сервитьора). Ние, между другото, нямаше нищо против да напуснем съвет или да платим същото 10%. Но ние вярваме, че тази "услуга" трябва да бъде обявена. Кой знае колко% ресторантът иска да добави към профила следващия път. И всичко останало изглежда не е лошо. Особено съдейки по броя на гостите в залата - институцията е в търсенето. Предимства на ресторанта - възможността да се отпуснете с деца. Кухнята е средна. Недостатъкът е надбавката към сметката. не са написани никъде!

Отидохме с приятел на това място съвсем случайно. Честно казано, бях впечатлен от отношението на сервитьора към работата му. Момчетата се развеселят в минута! Не съм срещал такава приятелска услуга от дълго време (някои ресторанти на "Гинза" ще вземат пример от тях)

Отидохме на вечеря, не само че чакахме сервитьора дълго време, освен че се забърка с заповедта, а когато тя служи, тя беше гостоприемна, груба и ни се струваше малко забавна. Горе, вече не беше горещо ястие.Единственото нещо от менюто го хареса, така че са салати, вкусни десерти и пресни. Кафенето е много малко, има малко посетители и WAITERS ще се обслужват по-бързо. Може да се каже, че е единственото нещо, което не ни хареса тук!

Моята история за това как лесно можете да разваляте добра институция лоши администратори. Днес семейството ми се събра за обяд в ресторанта "SolFaSol". Предварително (4 часа) резервира таблица чрез мобилно приложение. В коментарите, които трябва да се обадят и потвърдят резервацията. Никой не се обади. До планираното време реших да дойда. Влезе в ресторанта. Никой не се среща. Персоналът ни гледа с уплаха, застанал пред бара. Цялата зала е пълна. След няколко минути се появява момиче. Казвам, че резервирах маса чрез мобилно приложение. В очите - смес от изненада и страх. Не, казват те, не знаем нищо. Питам: "Получихте ли молбата си?" В отговор, мълчание. Момичето набързо се опитва да намери място. На практика няма места в нито една от двете зали. Предложете да останете във втората стая на стената на двойната маса. Той казва, че ще бъде приложен и третият стол. В този момент не можах да се справя, избухна! Искам да поканя администратора или директора. Оказва се, че момичето, очевидно нещо дъвчело, я изтръгна от храната! Въведена от Виктория. Питам я дали знае, че има мобилни приложения и страници в FB и т.н.? Да, казва той, той знае. И защо, питам я, никой не обръща внимание на молбата? Няма получен отговор. Това съобщение завърши с моя запис в книгата на оплакванията. Няма да се върна отново и не съветвам другите, докато персоналът не се промени! Тук има такъв неквалифициран персонал!

ПРЕДИМСТВА: Достатъчно вкусна храна.

НЕДОСТАТЪЦИ: Неквалифициран административен персонал.

Отидохме заедно с семейството за вечеря на 26 март. Бих искал да благодаря на целия персонал за една прекрасна вечер! Не сте се срещали толкова отлично в ресторантите дълго време. Специални благодарности на нашия сервитьор - Максим! По негово съдействие те приемат маркови печени ролки, миди със спанак, патешки крак с картофи, пилешки копчета и кнедли за деца от специалното меню, всички домашни). Десертите са отличен милфей и тирамису. Огромен плюс е детската стая за игри, в която сестра се занимава с децата. Ще дойдем по-често, позвънете на приятели! Много хубаво и уютно място, цялото семейство е доволно!

Резервирахме маса за повече от седмица за 9 души. Когато пристигнахме в определеното време, ни предложихме маса, предназначена за седем души! На нашата забележка, че поръчахме маса за 9 души, ни казаха, че ще е наред (?) Сега ще донесе допълнителни столове (!) И на масата, която се състои от три малки маси (като обикновено поставя кафе на летните веранди) 2 души, сложили 9 стола (!). Помолихме да добавим поне още една таблица. на която ни бяха казали - ще се опитате да седнете толкова много и когато масата се освободи, ще ви я донесем - ние сме измамени, дори когато в залата се появиха безплатни маси, ние не ги предложихме. Недалеч беше двойна безплатна маса - те поискаха да доведат един от тях. Казаха ни, че тази маса е запазена - отново ме измамиха! - в близко бъдеще масите са разделени и за един от тях са засадени обикновени посетители. Те не се притесняваха да поставят покривка върху масата, а вместо покривка те поставят хартиени листа - 7 листа за девет души (!). Когато е помолен да предостави тези брошури в зависимост от броя на посетителите, с патос е бил разпределен друг лист хартия. В резултат на това играхме цялата вечер в Тетрис с плочки на масата и се шмугнаха с лакти. Вечер разглезена!

Благодарение на целия персонал за перфектно организиран банкет 08.01.17! Много обичам този ресторант. Вкусно, уютно, чудесно обслужване! Препоръчва се!

Много обичам този ресторант. Тъсти и по-чисти в района все още не са намерили нищо. Всички семейни тържества празнуват тук. Голям плюс е детската игра и детско меню. Отделен комплимент за десерти)) Благодаря ви, просперитет за вас!

Когато се преместиха в Измаилово преди два месеца, почти веднага се натъкнаха на това кафене! Сега често организираме семейни вечери там, а възрастните са пълни и децата са доволни) момчетата играят в стаята, дават почивка =)

Пристигна да посети приятели, отиде на вечеря в Solfasol! Ница цени и пресни продукти. Като цяло. вечерта беше забавно и вкусно))

Дойдох с майка си на 1 юли вечерта, беше петък и имаше много хора, не чакахме поръчката много, поръчахме със салата и десерт, харесахме я! Благодаря за вечерта)

Обичам да седя в този ресторант до големите прозорци и да гледам любимата си област!) Особено, когато ядете любимите си ролки и пиете студено вино!))))))

Cool място, ние идват с приятели след работа да пием коктейли, да хапнете любимите си ролки и чат! И когато има деца, ще ходя тук по-често, тук е идеалното място за тях!)

Винаги е хубаво да има кафене близо до къщата, където можете да отидете за любимите си ястия и атмосфера! сутрешно кафе, романтика вечер) всичко ще е наред, но сервитьорите, които разговарят по лични теми в цялата стая, са тъжни!

Той беше с деца, харесваха му, с пресни ягоди! Те ме поканиха да овладея класове в неделя, сервитьорите вършиха добра работа)) Не ми хареса нищо освен месо, всичко е прекалено просто, но месото със сигурност е много сочно с миризмата на въглища! Супер!

Ние ходим със сестра ми в това красиво място, за да се поглезите с вкусни десерти и ролки! Наскоро, в почивните дни, трябва да чакате на входа на мястото, малко досадно!

Храната е наистина вкусна, но не бих казал, че децата са специални гости. Понякога имам обяд със сина ми в това кафене след училище. Няма телевизионни карикатури, не забелязах и игралната зала, детското меню е "скучно" и не предизвиква интереса на децата. Сервитьорите са бавни и не се усмихват.

Аз живея на Schelkovskaya, но няколко пъти в месеца ние специално отидете в този ресторант с приятели, семейство, бизнес партньори от Чешката република, дори го донесе. Отлична кухня, вкусни десерти! Единственото нещо, което не харесва, е комуникацията с администратора, който не знае как да намери подход към клиента. Не пия обикновен чай, който се сервира в кафенета и ресторанти, правейки поръчка за прилична сума (няколко ястия и десерт), помолих за чаша преварена вода за храна и администраторът не ме посрещна. (за пръв път срещнали това), е ясно, че няма да нося термос с мен. Ние ще празнуваме рождения ден на децата следващата седмица, аз наистина харесвам детската стая и качеството на храната, ние се надяваме, че такъв неприятен инцидент е рядък.

Винаги искам да се върна! Защото поне добрите момчета също са вкусни, винаги са щастливи, когато дойда, надявам се искрено! Бих искал да пожелая просперитет и ново пролетно меню по-бързо)))

Най-доброто кафене в района! Храната е добра, понякога, когато не искате да готвяте у дома, отиваме там с дъщеря си! Изненадан неотдавна от факта, че те стартираха майсторски класове!

Всичко е много вкусно, но сервитьорите понякога са много бавни!

Храната е много, много. Поръчайте дивани предварително, а след това маса за три 1x1 метра. Услугата е бърза и с високо качество.

Много приятна институция, отиваме в нея за половин година с цялото семейство. Единствената прилична институция в района! Съпругът ми обича месото на открит огън, наистина харесвам рула, особено Филаделфия!

Хареса ми много, уютно, сърдечно, имам собствената си атмосфера. Много вкусна пържола от сьомга, тиква супа, десерти са толкова различни, но всички са много вкусни, всеки ще намери свой собствен. Това е мястото, където искате да се върнете. От безспорните предимства: - най-чистата атмосфера - топъл и приятен персонал - усмихнат и спокоен! - най-вкусната сладкарница - нашият избор е Milfay и apple strudel) - най-ароматната червена боровинка вино! - няма зашеметяваща музика. Жалко е, че до 23:00 часа работиш, не искаш изобщо да си тръгваш!

Просто остави ресторанта със съпруга ми! Много вкусно тирамису, но сервитьорката забави малко и вместо капучино донесе лате, но се извини и направи ново кафе. Приятна изненада беше фактът, че кафенето не беше включено в сметката! Елате с децата!

Хванат през декември случайно на рождения ден на ресторанта, беше много провокативен! Възможно е да опитате коктейл с шоу за барман и да слушате красиво пиано! Изяснено, каза в събота жива музика! Храната е доволна - вкусна и задоволяваща, какво друго е необходимо)))

Уютна и атмосфера! А основното нещо е вкусно! Месо и ролки - супер вкусно!

Чудесно място! Страхотна атмосфера, всички вкусни лудост (любимо ястие: говежди пържола със спанак - приказка!) Голям персонал, приятелско отношение. Благодаря ви!

Ресторантът е много приятен и тих, с добра кухня и приятно обслужване. Често идвайте тук за обяд с колеги. Планирам да празнувам рождения ден на това място, едно много добро семейно кафене.

Прекрасен семеен ресторант! Прекарвам много време в тази област, така че често спирам за обяд. Мрежовите точки са трудни за мен, в тази област Сол Фасул е практически единственият ресторант, където можете да ядете на нормална цена в добър интериор! Много щастлива стая за деца с бавачка! Това е изключително удобно. Благодаря ви много на собствениците!

боб

Консервираните или сушени бобчета са наличен източник на протеини през цялата година.

Фасул - един от най-популярните представители на семейството на бобовите растения, вкусът му е да привлече много хора. Особено апетитен боб във варена форма, когато е наситено с аромати на подправки и други компоненти на ястието.

Има много разновидности на боб, дори и много. Без да навлизаме в ботаника, ние правим разграничение между "червено", "бяло", "аспержи". Въпреки, че наскоро започнаха да разбират какви лимонови зърна, mung bean, "черно око", пинто и други са.

Какво е ценно за бобовите растения? И най-ценните?

Нискомаслен висококачествен протеин. В комбинация с ястия, приготвени от пълнозърнести храни (например от ориз), бобът ще ви осигури почти без мазнини висококачествен протеин, ще допълни резервите витамини, микро- и макробуси, както и молибден, който е отговорен за детоксикацията на тялото по време на натрупването на сулфити.

Fiber. Фасулът го съдържа в идеално количество: 1 доза може да ни осигури ежедневна нужда (в 200 g - около 50 g фибри). Какво е влакно? Той премахва токсините от организма, стабилизира нивата на кръвната захар, наситени мастни киселини без допълнителни калории. Червеното боб е особено богато на фибри.

Молибден. Защо молибденът е важен? Сулфитите, които са вид консервант, често се срещат в готовите продукти. Чувствителните хора могат да получат сърцебиене, главоболия или загуба на ориентация. Междувременно само една част от варени бобчета (около 200 грама) доставя на организма 177% от дневната стойност на молибден.

Други хранителни вещества. Като представител на бобовите растения, бобът е богат на витамини от група В (особено В6), витамин РР, витамин Е, съдържа такива макро и микроелементи като манган, сяра, желязо, магнезий, фосфор, калий, калций. И това не е всичко, а само най-важното нещо.

Калории боб. 100 грама сух съдържа 139 ккал, калоричното съдържание на варен боб е прибл. 94 kcal.

Съставът на боба. 100 g от продукта съдържат 8.5 g протеин, 18 g въглехидрати, 20 g фибри

Полезни свойства на боб. Фасул за различни заболявания

Благоприятните свойства на боб са много сходни с тези на грах, и това е разбираемо - и двата продукта принадлежат към класа на бобовите растения. Обаче, уникалното съотношение на хранителните вещества в състава и на двете води до тяхното използване, ако не е задължително, след това много желателно, точно както наличието на фитонциди при ябълките и черешите не отрича стойността на първата или втората. Дори свързани продукти са уникални. Не случайно диетолозите настояват за разнообразието на менюто ни.

Онези, които са свикнали да се занимават с проблемите на здравословното хранене с щастливо и убедително чувство, ясно и добре, ще се заинтересуват да се запознаят с изследването на полезните свойства на бобовите растения. Въпросът е добре проучен.

Яжте боб с диабет

Високото влакнесто съдържание в продукта го прави незаменим инструмент в борбата срещу това заболяване, тъй като влакното не позволява бърз растеж на кръвната захар след хранене.

В едно проучване, в което участват две групи от хора с диабет тип 2, се сравняват показателите на пациентите, чието хранене включва продукти с високо съдържание на фибри. Пациентите в една от групите се хранят със стандартна американска диета за диабетици, според която дневната норма на влакното е 24 грама на човек. Друга група е на диета, която включва 50 грама влакна на ден. В резултат на това хората с група, която консумира повече фибри, имат по-ниски нива на кръвна захар и инсулин. В допълнение, нивото на холестерола намалява с почти 7%, а нивото на триглицеридите намалява с 10,2%.

Помага за понижаване на холестерола в кръвта

Като представител на бобовите растения фасулът се състои от разтворими и неразтворими фибри. Част от тези бобчета (около 200 грама) ще осигури почти изцяло дневната скорост на влакното.

Разтворимите влакна, дължащи се на образуването на гелообразни вещества в храносмилателния тракт, отделят свързана жлъчка от тялото заедно с съдържащия се в него холестерол. Неразтворимите фибри трябва да се консумират от хора, които са склонни към запек и храносмилателни нарушения (например синдром на раздразнените черва).

Въведете боб в диетата, за да намалите риска от сърдечни заболявания.

Учените в течение на две десетилетия са изследвали връзката между диета и смъртност от коронарна болест на сърцето. Експериментът обхваща 16 000 души - мъже на средна възраст от САЩ, Италия, Гърция, Финландия, Холандия, бивша Югославия и Япония в продължение на 25 години. Типичните диети бяха: в Северна Европа млечните продукти се консумират в големи количества; в САЩ, месо и месни продукти, в Южна Европа имаше повече риба, вино, зеленчуци и бобови растения, а в Япония - рибни и зърнени храни, соеви продукти.

Експериментът показа, че използването на бобови култури с 82% намалява риска от смърт от сърдечни заболявания!

Друго американско проучване потвърждава, че чрез използването на храни с високо съдържание на фибри, като боб, можете да предотвратите сърдечни заболявания. Близо 10 000 американски възрастни са участвали в този експеримент в продължение на 19 години. Хората, които консумират много фибри (21 грама на ден) имат 12% по-малко случаи на коронарна болест на сърцето и 11% по-малко сърдечно-съдови заболявания (CVD) в сравнение с тези, 5 грама на ден. Групи, които консумират само водоразтворими диетични фибри, имат още повече късмет, резултатът от които е намалял с 15% риска от развитие на коронарна болест на сърцето и с 10% риск от сърдечно-съдови заболявания.

Фасулът има значително количество фолиева киселина и магнезий, което също е важно за сърцето и кръвоносните съдове. Фолиевата киселина помага да се намали нивото на хомоцистеин, чието повишено съдържание е един от факторите, причиняващи инфаркт, инсулт или периферно съдово заболяване. Смята се, че 100% дневен прием на фолиева киселина намалява риска от миокарден инфаркт с 10%.

Само една порция варени бобове ще осигури повече от половината (57,3%) от препоръчвания дневен прием на фолиева киселина.

Голяма доставка на магнезий в боб е друг плътен плюс за човешката сърдечно-съдова система. С достатъчно магнезий в тялото, потокът от кръв, кислород и хранителни вещества в организма се подобрява и рискът от сърдечен удар намалява. Така че яжте повече боб, ако искате да поддържате сърцето си здраво (особено ако имате кардиологична диагноза): една порция съдържа 19,9% от дневната нужда от магнезий.

Фасулът ще допълва железниците в тялото. По-специално, жените по време на менструалния цикъл, когато те са по-застрашени от дефицит на желязо, се насърчават да използват тези зърна, също защото, за разлика от месото (друг източник на желязо), те имат ниско съдържание на калории и почти не съдържат мазнини. Желязото е неразделна част от хемоглобина, който транспортира кислород от белите дробове до всички клетки на тялото и също е част от ключовите ензимни системи за производство и метаболизъм на енергия. При бременни или кърмещи жени се увеличава и необходимостта от желязо. От една част от зърната получавате 28.9% от дневния курс на този елемент.

Вегетарианци, доброволни или принудени

Въведете боб в диетата си, ако не ядете месо. Ако искате да замените червеното месо в менюто си, станете фен на боб. Тези бобчета, особено когато се комбинират с пълнозърнести храни, като например тестени макаронени изделия или кафяв ориз, ви осигуряват растителни протеини, подобни на месните протеини, но без допълнителните калории и мазнини, открити в месото и млечните продукти. Една порция боб (около 200 грама) ще доставя 30,7% (15,3 грама) от дневния прием на протеини.

Между другото, в състава на соята се съдържа най-близкият състав от месния протеин сред растенията. Фасулът е по-нисък, но все пак уверено се държи сред протеиновите шампиони.

Как да избера и съхранявате боб

Сушените боб обикновено се предлагат в предварително опаковани опаковки и се продават в големи количества на пазарите. Опаковката трябва да е здрава, без да се повреди. Необезопасеният боб трябва да бъде проверен за петна, увреждане от насекоми и неприятна миризма, което показва, че бобът е съхраняван в склад с висока влажност. Фасулът ще остане до новата реколта, ако я държите на сухо място в херметически затворен контейнер (можете да го направите в прост стъклен буркан). И вече варен продукт остава яден до три дни, ако го поставите в затворен контейнер и го поставете в хладилника.

Можете да закупите и консервирани боб. Това е по-удобно, тъй като спестявате време за готвене, а хранителните вещества на тези бобове не се различават от тези, които сами сте приготвили. Въпреки това, такъв продукт може да съдържа допълнителни соли и добавки, а домашно приготвените бобчета са абсолютно безопасни. И по някаква причина консервираните боб не са толкова вкусни. Така че минусите са значителни.

Съвети за готвене

За да се намали времето за готвене на боб, за да се подобри храносмилането храносмилателната система (която се намесва олигозахариди) и се оттегли бобови токсични вещества (такива, каквито са, особено в червено), се препоръчва да се изплаква и се накисва. Това може да се направи по няколко начина. Първият начин е да завриш бобчетата за две минути, извадете от огъня, покрийте и оставете да престои два часа. Алтернативен метод е просто накисване на боб в студена вода в продължение на осем часа или през нощта на студено място. Преди да готвите боб, независимо от начина на предварително накисване, трябва да изплакнете с чиста вода.

В тенджера, бобът трябва да бъде покрит с вода 2 см над боб. Необходимо е да започнете да я готвите в студена вода при ниска температура, когато водата кипи, добавете сол. При използване на боб в първите ястия е необходимо да се приготви наполовина в малко количество вода и след това да се изсипе бульонът и другите съставки на съда. Важно е да запомните, че храни, съдържащи киселина, като оцет, домати или доматено пюре, най-добре се добавят в края на готвенето, когато бобът е мек. Ако тези съставки се добавят твърде рано, те ще забавят процеса на готвене на боб.

Внимание, пурини

Фасулът съдържа естествени вещества, наречени пурини. Бъбреците на някои хора не са в състояние да премахнат разграждащия продукт на пурините, пикочната киселина, а след това и нивото в човешкото тяло се увеличава. С постоянното натрупване на пикочна киселина може да бъде опасно заболяване - подагра. Хората, които са предразположени към подагра и особено страдащите от нея, трябва да ограничават или изключват храни, съдържащи пурини. Въпреки това, някои специалисти по хранене считат тази препоръка за по-скоро противоречива. Според резултатите от последните проучвания само пурини от месо и риба могат да доведат до развитие на подагра, а пурините, съдържащи се в растителните храни, практически нямат ефект върху проявата на това заболяване.

Малко история

Общите фасул, като някои други бобчета, произхождат от общ предшественик, чието родно място е Перу. В цяла Южна и Централна Америка тези бобови растения се разпространяват благодарение на движението на индийски търговци, които донесоха боб от Перу. През 15-ти век тя е била доведена в Европа от испански изследователи. Тъй като фасулът е евтин, но щедър източник на белтъчини, този продукт бързо придоби популярност в много култури по света.

Какво е полезно боб?

Фасул - много полезен, вкусен и популярен представител на семейството на бобовите растения в много страни. Жителите на Бразилия и Мексико дори не мислят за своите празници без боб, а в азиатските страни просто я обожават, а Грузия е известна с любимия си лоби. Освен това се приготвят както боб, така и шушулките (аспержи), които се използват пресни, замразени и консервирани.

Фасулът е високопротеинов продукт и в комбинация с високо съдържание на аминокиселини те могат напълно да заместят месото. Следователно, той е широко използван от вярващите в периода на гладно и вегетарианците, които не консумират месни продукти. В допълнение, боб продукт съдържа калий, калций, йод, желязо, фосфор, натрий и магнезий, така че се счита боб да бъде много полезно за здравето на човека и когато се използва правилно, не е вредно.

Зелените фасул са не по-малко полезни от зърно, за което неговите диетолози и включени в списъка на десетте най-полезни продукти. Той е богат на витамини В, С и Е, каротин, фолиева киселина, калций, калий, цинк, желязо, съдържа много фибри, белтъчини и захар. Зелените боб са много полезни и не застрашават здравето на хората.

Има много сортове боб, то могат да бъдат от различни цветове и различни размери, от готвачи приготвят огромен брой от вкусни ястия, но и да извлекат максимална полза от бобови растения трябва да се готви малко по-дълго, докато варени зърна и преди готвене се накисва в студена вода за няколко часа.

Ползите от боб - 11 полезни свойства за здравето

Полезно за диабета

Като част от боб е уникална аминокиселина - аргинин, в свойствата си, подобни на инсулина, който спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Фасулът е с ниско съдържание на калории, високо ценен в диетата за много заболявания, включително диабет.

Подобрява храносмилателната система

Фасулът е добър източник на фибри. Той включва два вида влакна: неразтворими и водоразтворими. Разтворимите влакна намаляват количеството холестерол, което абсорбирате с храната, а неразтворимите фибри осигуряват необходимото количество храна, което допринася за доброто храносмилане, както и за чревната подвижност. След като ядете боб или други бобови растения, диетолозите препоръчват да пиете повече течност, което помага на храносмилателната система правилно да използва допълнително влакно.

Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система

Фасулът е богат на фибри, което значително намалява холестерола. Съдържанието на такива влакна в зърната помага да се намали нивото на хомоцистеин, което значително намалява вероятността от сърдечни пристъпи, съдови и сърдечни заболявания. В допълнение, магнезият, съдържащ се в бобовите растения, спомага за поддържането на здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система като цяло.

Лекува кожата

Фасулът съдържа достатъчно количество цинк, което играе важна роля за поддържането на здрава кожа. Цинкът помага за нормалното функциониране на мастните жлези, което допринася за развитието на пот. В допълнение, фолиевата киселина в зърната помага за образуването на нови кожни клетки. Редовното обновяване на клетките почиства порите и намалява акнето. Поради това консумацията на боб е полезна за подобряване на здравето на кожата.

Улеснява умората

Умора, летаргия, физическо и умствено изтощение, състояние на умора и слабост - всички тези неприятни симптоми могат да бъдат премахнати с помощта на магнезий, съдържащ се в бобовите растения. Магнезиевото съдържание на бобовете може значително да осигури облекчение от умората. Релаксира нервната система, кръвоносните съдове и мускулите. Редовната консумация на боб, спомага за намаляване на мускулната болезненост, успешно облекчава главоболието, мигрена и различни симптоми на астма.

Повишава симптомите на ревматоиден артрит

Ревматоидният артрит е сериозно дългосрочно прогресивно заболяване, което причинява възпаление на ставите и техните пулсиращи деформации, както и неподвижност, особено в глезените, стъпалата, пръстите и китките. Честото приемане боб - е ефективно средство за намаляване на възпалителни заболявания, такива като боб съдържа оптимални количества мед, което от своя страна е от съществено значение за стимулиране на някои ензимна активност, и за поддържане еластичността на ставите, кръвоносните съдове и сухожилия.

Лекува студено

Общата простуда е вирусна инфекция на горните дихателни пътища, която засяга главно органите на ENT. Консумацията на боб подобрява имунната система на тялото, която предпазва от настинка и кашлица. Продуктът осигурява абсорбция на желязо и следователно повишава устойчивостта на тялото към инфекция и стимулира борбата с вирусите.

Превенция на болестта на Алцхаймер

Болестта на Алцхаймер е всъщност умствено увреждане, което настъпва в средна или стара възраст поради общо влошаване на мозъка, което е и основната причина за преждевременния марамус. Витамин В е хранително вещество, необходимо за нормалното функциониране на мозъка, което се открива в значителни количества при боб. Подхранва нервите, мозъка и клетките и помага да се избегнат заболявания, свързани с възрастта, като болестта на Алцхаймер.

Укрепва костите

Калцият и манган, присъстващи в бобовите растения, укрепват костната тъкан, като по този начин предотвратяват остеопорозата (заболяване, при което костите стават крехки и крехки). Различни проучвания показват, че ниското съдържание на фолиева киселина в организма значително увеличава риска от костни фрактури, свързани с остеопороза, главно фрактура на бедрената кост при жените и мъжете. Фасулът съдържа и витамин К, който е от съществено значение за поддържането на здрави кости.

Той има подмладяващ ефект.

Фасулът съдържа антиоксиданти, които имат силни анти-стареене свойства и ограничават увреждането на телесните тъкани, причинено от свободните радикали. По този начин продуктът помага за защита на кожата и органите от дълготрайни проблеми, причинени от фактори на околната среда, както и от нездравословни храни.

Лекува катаракта

Катаракта е най-честата болест на очите, основната причина за която е липсата на витамин С. Фасулът съдържа значително количество от този витамин, поради което употребата му допринася за увеличаване на кръвоснабдяването на очите.

Боб - вреди и противопоказания

Фасулът, разбира се, има огромна гама от полезни вещества за тялото. Но въпреки това не е необходимо да се изключват и предупреждават за неговото използване. Има категория хора, на които не се препоръчва консумирането на боб или ястия, които могат да бъдат вредни:

  • хора, чието тяло не е в състояние да смила полизахаридите в бобовите растения. Злоупотребата с продукта може да доведе до повишено образуване на газ, подуване на корема и, съответно, дискомфорт за него;
  • пациенти с подагра или нефрит. Бобните пурини, чиито продукти на разграждането са пикочна киселина, не се отделят от бъбреците и тяхното натрупване води до подагра или екзацербация на съществуващо заболяване;
  • пациенти с гастрит, панкреатит, холецистит, колит;
  • пациенти с увредена стомашна лигавица с пептична язва.

Різні вижда и вид на prudkovo ї kvasolі

Стручков квасол - лесно завладява и никоккорлорий продукт, яки чудотворна джерем енергия. Batkivschiny С-С- нахлуват в Централна и Пивова Америка. Скраб от росклин vikorisovuvali Як декоративно разкрасяване. И vzhe pіznіshe стана vzhivaty в žzhu. На нов ден, жив вид квасоли, предполагам ви позволяват да живеете в дома си, не само okramі bobi, ali і tіlі шушулки.

Кваляля Червона

Chervona kvosol duzhe токсични. Утре не може да се намери. Токсини е слаб при високи температури. Fetus varichi yak minіmum 10 hilin. Ако е необходимо, продължете и затворете. Chervonii е вид величие на величието на витамини и скали. Йоги, имплантиран чрез боядисване на шкири, благоприятно поглъща имунната система и нервната система. Общо 100 грама продукт на ден трябва да защитава тялото с необходимия клинкер, стабилизирането на краставицата в кръвта, да вдигне одобрените прасета. Боби живее в токсин и се възползва от чревните инфекции. Миризми на батик и минерали. Често те трябва да харесат доставките в диетичната храна.

Била Квасол

Била kvasolya mіstit vzaєmodopovnyuyuchі компоненти - kaltsіy аз magnіy. Смиренията помагат да се запазят зъбите и зъбите здрави и фини. Якшчо є tsey оглед на зеленчуците, в резултат на мач с C, тогава една организация е по-добре да спаси zalizo, yakim baghatі bіlі bobi. ‡ h obov'yazkovo potrіbno variti. Боб изсипва студената вода на върха, обляга огъня и готвене, докато бъде готов. Можете да добавите 3 лъжици вода във водата. Когато varіnnі peremіshuvati не е възможно. Bobi сол лее тоди, ако миризмата vzhe povn_styu gotovі. Не е възможно да се направи това с вируси, холецистит, колит, панкреатит, гастрит, нефрит и подагра. Литъл хора обичат да влязат в йогу от редица - в мин прачин.

Іnshі vidi struchkovo ї kvosolі

Петдесет повече от 50 показвания на квадратни квадратчета. Vughn duzhe популярни zavdyaki сватба разбирам, жив и tsenyuschimi кипи. Отглеждане с kvasol зелен, zhovta, fioletov. Вижте rozrіznyayutsya за метода на подготовка, форма, роза и smakom. В їžu pritatnі млади шушулки. Изглежда, че миризмата на трайни, гуавати и техните изисквания Але в резултатите миришат vikhodyat сухо и zhorstkimi. Yakscho подкопава замърсените влакна настрани - вземете ги. Гответе шушулките, задушете, консервирайте, сол и мариновайте. Понгът може да бъде основата за салати, гарнитура, іngredісъntom за първите стъпки. В шушулките са чудесни за величието argіnіnu. Ця Речовина отзвучи на тъмно. Дания, продуктът трябва да бъде включен в нашата рационалност, ние говорим за чай. Плодове с недостиг на риба и анемия. Въпреки това, не е възможно да се имплантира продуктът с гастрит, коли, холецистит и вирусна треска shlunka. Сортовете на kvosolі pruchkovo і priynyato единично на kushovі th kucheryave.

Зелен Квосол

Tse myakі і nіzhnі. Нем не tizhnya повече. Можете да се обадите на един куп от тях, веднага с завеса. В нашата страна вижте prishov іz Frantsії. С шапка vіn vikoristovuvavas yak декоративна роза. Съвсем популярен стви от тзого овочу. Gotuvati шушулките са тъпи. Смирене shvidko варени в p_ssoleniy вода. На сайта има 5 hvilins. Замразените шушулки ще бъдат готови за 3 часа. Когато се подготвят за няколко кредитни процеси 8 хиляна. Преди да станем свидетели на снимките, щракнете върху тях. Schob шушове не развалили и не бяха оръжия, p_slya vlіnnya їх трябва да vidkinuti на Drushlyak, а след това излива студена вода. Готвените шушулки могат да бъдат замразени. Смъртоносно е, че се разбива.

Фиолетов квасолиа - Драконови движения

Tse zhovto-fioletovі pods dozhzhinoyu 12 div. Цели изглежда се нарича грузинец. Pіslya varіnnya шушулките са зелени. Пудътний смразява в игуа сирими. Ако плодът е обрасъл, то ядрото се завихря и омемото се приготви.

Жовата восъци кюсол

Добре наемайте за sup_v, салата, яйце. Pridatna преди имплантиране в syromu viglyadі. Takozh може да бъде variti, gotovati пара, blanshuvati, мазнини.

Сортове аспержи

Аспержите се разграждат с балсами и витамини. Чудесно е да ръководите организацията в организацията. Том препоръчвам с главоболието.

Кралят на сърцето Kuschovy, нисък растеж. Още по-лошо е зърното, цветът на било. Позволявайте на двама души за сезон.

Fana. Перфектно подходящ за опазване. Бреза, нискорастящо разнообразие, stykiy to zakhvoruvan.

Panther. Kuschovy, srednopіznіy, реколта. Звути със сладки зърна. Живейте в як svezhomu, така че и в консерви viglyadі.

Korolivsky purple pod. Доходност, клевета. Силно на двора.

Іndіana. Рано, клевета. На златни зърна Pomіtny Chervonii Maliunok - контур індіantsya в шапки.

Сортиране на Kvassol в

Kucheryava kvosolya добър отбор, просто по-хубав іlyanku и не poskodzhuєстрица slimakami.

Блау Хилде. Жътварски сорт. Visot Roslin може да достигне до 5 метра.

Златен нектар. Раницов производствен клас квас. Visot Roslyn до 4 метра. Плодове готови преди имплантиране през 60 db pіslya posіvu. Насочен цвят.

Peck Rem. Производителността. Зърно maє buzkovo-rozheviy Kol_r. Миризма на гъби володя.

Акито. Производителността. Зърнено-черен цвят. Не раздробете зърно, нежния аромат на гъби.

боб

Родината на боб е Централна и Южна Америка.

Phosol е ежегодно тревисто храстово или алпийско растение от семейството на бобовите растения. Във Франция тя се използва като декоративно растение, декорирайки прозорците на къщи с меки розови, лилави, кремави и бели цветя.

Подложките от 6 до 20 см дълги съдържат семена от бъбреци с различни размери и цветове, които съдържат огромно количество полезни вещества.

В древния Рим бобът се използва не само като храна, но и като козметика. От него приготвяха прах и варовик за кожата на лицето. Смята се, че бобният прах омекотява кожата и изглажда бръчките. Фасулът е част от известната маска за лице, използвана от кралица Клеопатра.

Фасулът е изработен от супи, странични ястия, салати, пайове и др.

Полезни свойства на боб

Бобът съдържа до 25% протеин, който в своята хранителна стойност е по-добър от много разновидности месо. В допълнение, боб протеин се абсорбира от 70-80%. Фасулът съдържа калий, калций, сяра, магнезий, фосфор, желязо, витамини В1, В2, В3, В6, С, Е, К и РР, както и основни аминокиселини.

Сярата, съдържаща се в боб, има благоприятен ефект върху чревните инфекции, ревматизма, кожните заболявания и бронхиалните заболявания.

И желязото допринася за образуването на червени кръвни клетки, притокът на кислород към клетките увеличава устойчивостта на организма към инфекции.

Консумацията на боб се препоръчва за предотвратяване на атеросклероза, бъбречно каменно заболяване, хипертония, пиелонефрит, сърдечна аритмия. Филетата увеличава имунитета срещу чревни инфекции и дори грип.

Включен в бобовия цинк, нормализира метаболизма на въглехидратите в организма. Медта активира производството (синтеза) на адреналин и хемоглобин.

Специалистите по хранене препоръчват яденето на боб не по-малко от 1-2 пъти седмично и да се отнасят до хранителни и лекарствени продукти.

Съдържа се в боб, аргинин, участва в синтеза на урея и други процеси на азотен метаболизъм, осигурявайки инсулиноподобен ефект върху метаболизма, който значително намалява нивата на кръвната захар и има благоприятен ефект върху диабета.

Особено ефективно отвара от зелен фасул с боровинкови листа и отвара от листата на боба. Пият я на празен стомах, преди да ядат.

Благодарение на антибактериалното свойство бурканчетата успокояват нервната система, предотвратява образуването на зъбен камък.

Фасулът също е полезен за употреба при туберкулоза.

Зелените боб имат изразен диуретичен ефект, регулират метаболизма на солта в организма, помагат да се разтварят и премахват камъните от жлъчния мехур и бъбреците. Нейната употреба се препоръчва при подагра.

Фасулът подобрява секрецията на стомашния сок и поради антимикробните свойства намалява възпалението в черния дроб.

.В консервирана форма, зърната запазват значителна част от полезните свойства.

Фасулът има отлични козметични свойства за подмладяване и елиминиране на бръчките - варени плодове от боб, изтрити през сито, смесени с растително масло и лимонов сок. Можете да редувате, като добавите сок от морски зърнастец или мед. Кожата става гладка и еластична, фини бръчки изчезват. Резултатът не е дълъг.

Опасни свойства на бобовите растения

При недостатъчно накисване преди готвене, бобът причинява подуване.

Бобът не се препоръчва да включвате в храната си за възрастни хора, както и тези, които страдат от гастрит, висока киселинност, язви, колит и холецистит.

Бобът не може да се яде суров, тъй като това може да причини отравяне. Вещества като фазин и фазоолунатин, съдържащи се в този продукт, могат да доведат до диария и повръщане. Вярно е, че те могат лесно да бъдат неутрализирани чрез кипене на боба или накисване за 4-10 часа във вода.

Също така, използването на боб причинява метеоризъм, но такъв страничен ефект може лесно да бъде намален, ако бобът бъде подложен на по-продължително топлинно третиране, предварително накисване за няколко часа в разтвор на сода. Плюс това е препоръчително да се ядат подправки заедно с боб, които помагат за намаляване на образуването на газ, например, копър. Между другото, червените бобове причиняват много по-голямо образуване на газ, отколкото бялото.

Ястията от бобовите плодове в тялото се смилат до 4 часа. Това може да доведе до дискомфорт в стомаха и в случай на честа употреба води до натрупване на наднормено тегло.

Фасулът съдържа и естествени вещества, наречени пурини. Бъбреците на индивидите не са в състояние да отделят пикочната киселина, продукт на разграждането на пурините. Тогава нивото на тялото се издига. С натрупването на тази киселина може да бъде много опасна болест - подагра. Хората, предразположени към това заболяване и особено тези, които страдат от това, трябва да ограничат или изключат продукти, съдържащи пурини. Въпреки че някои диетолози тази препоръка се счита за противоречива. Според скорошни проучвания само пурини от риба и месо могат да доведат до развитие на подагра, а пурините в растителните храни почти нямат ефект върху проявата на това заболяване.

Така че бобът да не е вкусен и да е вкусен, трябва да сте в състояние да го приготвите правилно. Научете от предложеното видео всички подробности за кипене на боб.

Библейска Израел

Понеделник, 12/03/2018, 01:07

боб

През 16-и век Христофор Колумб донася боба от Южна Америка и тя бързо завладява нов континент за нея. От XVII в. Бобът се отглежда в нашата страна.

Дори тогава, през XVII век, бобът е бил известен като лекарство, тъй като има съобщения във всички фитотерапевтични справочници от онова време.

Както всички бобови растения, бобът е богат на протеини и благодарение на аминокиселините те се абсорбират без помощта на инсулин с 60-75%. Това е много важно за пациентите с диабет.

Фасулът съдържа много въглехидрати (фруктоза, глюкоза), витамини, особено група В и аскорбинова киселина, инулин, флавоноиди, органични киселини (ябълчна, лимонена) и микроелементи.

Фасулът е полезен за ядене с хипоциден гастрит, атеросклероза и сърдечни аритмии.

Особено полезни са младите бобчета, чиито незрели плодове са особено богати на протеини.

Млечните бобчета се използват в храната на етапа на техническата зрялост, когато шушулките са крехки, сочни, нежни, без влакна, а семената са само пшенично зърно. От младите бобове подготвят разнообразие от вкусни ястия, консервирани за спестяване за бъдеща употреба.

За терапевтични цели използвайте крилата на бобовете.

napar
Напар нарязани листа боб (30-40 грама на 1 литър вода) се вземат за ревматизъм и като диуретик за капки, причинени от бъбречни заболявания.

Смята се, че крилото на боб в смес с боровинки под формата на Напара лекува панкреаса, а възрастните хора помагат за това със захарна болест. Клапаните за боб и царевичните стигми са общи компоненти на смесите, използвани при възпаление на бъбреците.

бульон
Подгответе бульона на шушулките в съотношение 1:10 и го изпийте до 0,5 чаши 3 пъти на ден 30 минути преди хранене с бъбречни камъни.

Друг метод за готвене: 3 супени лъжици. л. нарязани шушулки за боб, изсипете 0,5 литра вряла вода, заври се на слаб огън за 15 минути, настоявайте за 3 часа, изсушете. Пийте 0,5 чаши 3 пъти на ден 30 минути преди хранене за уролитиаза, възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Бульонните шушулки от боб имат диуретичен и антибиотичен ефект.

Фасул супа е полезна за камъни в пикочния мехур, отвара от сушени боб се консумират от камъни в бъбреците.

Боб сок
Подобрява секрецията на стомашния сок и евакуирането на жлъчката. Той има силен диуретичен, антибактериален ефект, намаляващ кръвната захар. Вземете 1 чаена лъжичка сок 1-6 пъти на ден.

Забележка. Сокът за третиране се изстисква (през юни-септември) от зелени шушулки и пресни незрели зърна.

Закупуване и съхранение

През лятото можете да се насладите напълно на младите бобчета. Съхранява се дълго - само 2-3 дни - в хладилника, обвит в полиетилен. За да го запазите по-дълго, трябва да запазите.

Сухите бобчета се съхраняват за дълго време, но трябва да се внимава да не се натрупват бъгове в тях. Най-добре е да я държите в плътно затворен буркан.

Шарански боб, съхраняван в чанти.

рецепти

  • Сварете 0,5 кг млади бобчета, добавете лук, червени домати, твърдо сварени яйца, поръсете с растително масло, сезон с копър, магданоз, захар, черен пипер, сол - и салатата е готова.
  • Варени млади боб се изсипва заквасена сметана с нарязан чесън. Това е добро допълнение към скара.
  • Поръсете магданоз над задушени млади бобчета и служите като странична чиния с задушено, печено или печено месо.
Стерилизиран боб
За стерилизация изберете филе боб без влакна. Шушулките трябва да бъдат непокътнати, да са достигнали размера и цвета, характерни за сорта, и семената трябва да са едва очертани.

Малките бобчета трябва да бъдат обработени в същия ден, когато се съберат. Подложките са запазени цели, само остри краища са отрязани. Бланширайте 2-3 минути във вряща осолена вода, за да се отпуснете леко. Плътно поставете в буркан в изправено положение и изсипете горещо, осолени, за да вкусите вода. Стерилизирайте в продължение на 60 минути.

За да запазите естествения цвят на боба по време на бланширане, можете да поставите спанак във вода. Консервираните бобчета от боб, приготвени по този начин, могат да се използват като добавка към месо или месни ястия. Можете също така да служите като странично ястие, като се напрягате преди това от водата и поливате с горещо масло, поръсете с галета или просто сложете парче масло, както и салата, подправена с лук, чесън, оцет и растително масло.

Малки бобчета в доматен сос
Съотношението на компонентите в консервираната храна: 1 кг млад боб, 50 г лук, печено в 50 г растително масло, 300 г домати, 100 г моркови, 20 г корени от магданоз, задушени в 50 г растително масло, 5 г копър, 20 г захар, 5-6 черни пипера, два дафинови листа, магданоз, сол на вкус.

Обелете бобята и нарязайте на парчета с дължина около 4 см. Потопете се в гореща вода, осолете на вкус и изцедете. Смажете си ситно лука и запържете в растително масло, докато стане меко. Отделно, котлет моркови и магданоз корени в растително масло. Добре узрели домати белени и настъргани. Оставя се да се вари в продължение на 15 минути и добавете сол, захар, оцет, пържен лук, натрошени корени от зеленчуци, няколко черни пиперка, дафинов лист и бланширани бобчета. След готвене (10 минути), поръсете соса с нарязан магданоз и изсипете кипене в бурканите.

Незабавно херметично се запечатва, поставя се в съд с гореща (80 ° C) вода и се стерилизира 40 минути.

Сервира се на масата като отделна чиния или като странично ястие за печено или печено месо.

Мариновани млади бобчета
Използват се прясно прибрани бебешки зърна, с едва видими семена и без влакна. Изрежете шушулките от двата заострени краища, измийте в течаща вода и овлажнете 2-3 минути във вряща осолена вода на вкус, за да станат леко меки, т.е. не се счупи, когато се наведе. Плътно лежеше в буркани в изправено положение, като постави на дъното на всеки буркан парче сладко или горещо пипер, клонка копър, целина и няколко скилидки белен чесън. По този начин напълнените банки изсипват марината, приготвени в съотношение: 1 литър вода 50 г сол, 80 г захар и 300 мл 6% оцет. Банките се търкалят херметично и незабавно се стерилизират за 15 минути.

При желание количеството сол, захар и оцет може да се увеличи.

Фасул с кисело зеле

  • 1 чаша боб,
  • 1 чаша кисело зеле,
  • 3 чаши вода
  • 2 крушки,
  • 4 супени лъжици. лъжици растително масло,
  • сол на вкус
  • 2 супени лъжици. лъжици на нарязан зелен лук.
Потопете боб в продължение на 6-8 часа в студена вода и кипете. Без да се налива, добавете кисело зеле, растително масло, сол, нарязан лук, отново се заври и оставете да стоят с капака затворен за 50 минути.

Боб салата

  • 50 г боб,
  • 25 г моркови,
  • 10 г целина (корен),
  • 10 грама маруля,
  • 15 грама ябълки
  • 10 грама горчица дресинг,
  • сол.
Изсипете боба, изплакнете, поставете в солена вряла вода и гответе докато сте готови. Варени моркови нарязани на кубчета, целина и ябълки котлет Юлиян, добавете ситно нарязани зелена салата зеле, изсипете с дресинг, гарнирайте с моркови и ябълки.

Салата от бобчета с картофи

  • 70 грама картофи
  • 20 г фини бобчета,
  • 20 г лук,
  • 15 г заквасена сметана,
  • 10 грама горчица,
  • 5 грама захар,
  • 5 g оцет,
  • 3 грама зелен лук,
  • смлян пипер, сол.
Сварете картофи, обелете, охладете и нарязани на кубчета. Фасулът се вари и се охлажда. Комбинирайте картофи с боб, добавете нарязан лук, заквасена сметана, горчица, сол, черен пипер, захар, оцет и разбъркайте всичко. При сервиране поръсете с фино нарязан зелен лук.

Зелена бобова супа

  • 100 грама месо
  • 140 грама картофи
  • 80 г зелен боб,
  • 40 г лук,
  • 25 г моркови,
  • 15 г доматено пюре,
  • 5 г масло,
  • 15 грама зеленина
  • подправки, сол.
Сварете бульон от слабо, печено месо, напрежение, сложете нарязани на кубчета картофи, доведе до кипене, добавете кафяв лук, доматено пюре и боб. Пригответе супата за готовност. При сервиране поръсете с билки.

Боб и спанак супа

  • 1,5 литра зеленчуков бульон,
  • 300 g сух боб (накиснати за една нощ),
  • 1 голям лук,
  • 0,25 г праз (само бялата част),
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица. лъжица растително масло,
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно,
  • 2 супени лъжици. лъжици ябълков оцет,
  • 0,5 ч.л. мед
  • 0,5 ч. Л. Суха горчица,
  • 300 г спанак,
  • 2 домати.
Натискайте бобата и ги поставете в тенджерата със зеленчуковия бульон, добавете ситно нарязания праз и дафиновият лист, доведете се до кипене и гответе 1-2 часа, докато се омекне, след това прехвърлете боба от бульона в хомогенна маса, поставете обратно в пота.

Разбъркайте ситно нарязания лук и брашното в растително масло в тиган и запържете в продължение на 1 минута, добавете оцет, мед и горчица, поставете сместа в тенджера със зеленчуков бульон и боб и разбъркайте в продължение на 5 минути, често до леко удебеляване. Разбъркайте ситно нарязания спанак и гответе още 2 минути. Преди да сервирате, добавете нарязани на кубчета домати.

Соев бял боб
2 чаши бял боб във вряща вода, варете, изцедете водата. Изсипете малко топла вода, поставете сол, 2 супени лъжици масло, куп зелени. Задушете под капак на слаб огън; когато ястието е почти готово, поставете 2 парчета лимон (без семена) и малко захар. Смирете докато се приготвят, добавете билки, сервирайте с рибни сладки или за закуска.


Източник на информация:
1. "Лечебни растения и тяхната употреба в хората" Nosal M., Nosal I.
2. "Лечебни продукти" A.D. Mil.